Бул салттуу немец тамагы эбактан бери эле орус тили болуп калган. Бирок, көптөгөн өлкөлөрдүн улуттук ашканасынан түпнускада бышырылган капуста рецепттерин таба аласыз, анын түпкү атасы немисче бышырылган капуста.
Бышыруу үчүн керектүү азыктар
Немис салты боюнча капуста кайнатмасын жасоо үчүн төмөнкү ингредиенттер керек: 500 г капуста капустасы, 1 алма, 100 мл алма ширеси, 50 г кара өрүк, бир аш кашык май, 1 пияз.
Туздалган капустаны алдын-ала чылап, жакшылап сыгып алуу сунушталат. Болбосо, немис тилинде бышырылган капуста өтө туздуу болуп чыгат. Мындан тышкары, туздалганга чейин өтө орой кесилген капустаны кошумча майдалап алуу туура болот. Ошондой эле, кант жана консерванттар менен каныккан даяр алма ширесин колдонбоңуз. Жалкоо болбоңуз, бир нече алманы сүртүп, табигый ширесин сыгып алыңыз.
Германияда бышырылган капуста көбүнчө бышырылган шырдак, колбаса жана өрдөк үчүн гарнир катары колдонулат. Бирок, бышырылган капустаны жана көзкарандысыз тамак катары колдонсоңуз болот.
Германиянын куурулган капуста рецеби
Пияз тазаланып, жука жарым шакектерге кесилет. Алма менен өрүктү агын сууга жууп салат. Өрүктөрдөн сөөктөр алынып салынат. Алма экиге бөлүнүп, уруктары бар катуу өзөк алынат. Жемиштерин тыкан тилкелер менен кесип алыңыз.
Терең куурулган табада майды жогорку отто ысытыңыз. Баарынан мурда, капуста капустасы куурулат. Сиз продукттун 2/3 бөлүгүн гана алышыңыз керек. Бышырып жатканда, капуста жетиштүү жумшак болгондо, куурулган табага пиязды кошуңуз. Идиш күйүп кетпеши үчүн, ингредиенттерди мезгил-мезгили менен аралаштырып туруу керек.
Капуста менен пияз куурулганда эле, аларга жемиштер өткөрүлүп берилет. Ушундан кийин тамак дагы 5 мүнөт бышырылат. Андан кийин, алманын ширеси бышыргычка куюлат, үстүн капкак менен жаап, капустаны орточо отто 10 мүнөт бышырыңыз. Калган туздалган капуста даярдалган тамакка кошулат. Компоненттер аралаштырылып, дасторконго берилет.
Албетте, бышырылган капустаны даярдоо аймактарда ар башкача. Мисалы, кээ бир рецепттер тамакка арча мөмөлөрүн кошууну сунуш кылышат. Порчини козу карындары, кара өрүк, ага сабиз, сарымсак жана шекер кошулган тамактын варианттары бар.
Немис стилиндеги капуста тамактары сизге чыгармачылыкка кеңири орун берет. Ар бир үй кожойкеси өзүнүн оригиналдуу рецептин түзүп, тамакты даярдай алат. Жана сунушталган бышыруу ыкмасын негиз катары карасак болот.
