Пельмен окуучулардын сүйүктүү тамагы гана болбостон, эң байыркы тамактардын бири. Анын окшоштору көптөгөн ашканаларда кездешет - кытай (цзяози), марий (подкильё), монгол (поза), кавказ (хинкали), Борбор Азия (манты) жана башкалар. Муздаткычтын арт жагында вареник баштык күтпөгөн жок дегенде бир муздаткычты табуу кыйын. Баса, манты жасоо - бул чыныгы искусство.
Ал зарыл
-
- көмөч
- суу;
- куб же туз (шорпо) сорпосу;
- жыпар жыттуу заттар (лавр жалбырагы жана башкалар);
- таймер;
- skimmer.
Нускамалар
1 кадам
Диванда жатып, ач карын айланып, курсагыңыз күркүрөйт, андан кийин бир нерсе жегенге убакыт жеткенин түшүнүңүз. Туруп, тапочкаңызды кийип, муздаткычка барып ачкачылыктын, башкача айтканда, ач өлүмдүн панацеясын издеңиз.
2-кадам
Ылайыктуу эч нерсе таппай (бир нече жаштагы сабиздер күн санап жашап жатышат жана ачык томат пастасынын банкы эсепке алынбайт), терең дем алып, тоңдургучту ачыңыз. Мына! Тоңдурулган варениктердин баштыгын анын куттуу тереңинен алып салыңыз. Андан кийин, бир аз ойлонуп туруп, кайра коюп, муздаткычты жаап салыңыз.
3-кадам
Ашканага барып, ошол жерден чоң (2-3 литр) жана таза идишти табыңыз. Аны жарым суу менен толтуруп, отко коюңуз.
4-кадам
Суу кайнап бүткөндөн кийин, ага бир-эки кубик сорпону кошуп (аны гранул менен алмаштырсаңыз болот - андан кийин анын өлчөмү 2 аш кашык болот), бир нече бурчак бурчак жана бир-эки лавр жалбырагын кошуңуз.
5-кадам
Тебеленген жол менен муздаткычка кайтып барыңыз. Тоңдургучтан жасалган варениктерди акырын чыгарып, баштыкты ачып, анын мазмунун кайнап жаткан сууга кылдаттык менен куюңуз. Чүчпараларды бири-бирине жабышып калбоо үчүн тез аралаштырыңыз. Болбосо, кечки тамакка варенье эмес, бир чоң "үй-бүлөлүк" варенье аласыз.
6-кадам
Суу кайрадан кайнап, варениктер анын бетине чогула баштагандан кийин, отту минимумга чейин азайтып, убакытты белгилеңиз. Эт кошулган камырдын эңсеген бөлүктөрү, алар даяр болгонго чейин, адатта, кеминде 10 мүнөт талап кылынат. Ушул учурларда шилекейиңизди муунтпаганга аракет кылыңыз.
7-кадам
10 мүнөттөн кийин убакыт келет. X. Кашыктан кашык алып, аны менен көмөч казандагы варениктерди алып баштаңыз. Аларды этияттык менен сактоодо. Бардык пельмендер идиштен табакка өткөндөн кийин, кечки тамакка барсаңыз болот.
