Картошка пюреси - бул дээрлик бардык эт менен айкалышкан сонун гарнир. Бирок бул тамакты башка формада, мисалы, кастрюль катары берсе болот. Эгер сизде фарш бар болсо, аны оңой эле бышырсаңыз болот. Процесс көп убакытты талап кылбайт, бирок анын даамы укмуштай, жана аны даярдоо өтө жөнөкөй.
Ал зарыл
- - картошка - 1,5 кг;
- - чочконун эти жана уйдун эти - 500 г;
- - пияз - 3 даана;
- - сүт - 200 мл;
- - каймак - 4 аш кашык. l.;
- - катуу сыр - 200 г;
- - кууруу үчүн өсүмдүк майы;
- - май же маргарин - 60 г;
- - жаңы укроп;
- - майдаланган кара мурч - бир нече чымчым;
- - туз;
- - көмөч казан;
- - бышыруучу табак.
Нускамалар
1 кадам
Картошканы тазалап, чайкап, туздуу суу куюлган идишке салыңыз. Картошка чоң болсо, алдын ала бир нече бөлүккө бөлсөңүз болот. Кайнагандан кийин картошканы орто отто бышканга чейин бышырыңыз. Бул адатта 15-20 мүнөткө созулат.
2-кадам
Ал ортодо, картошка кайнап жатканда, толтурууга керектүү нерселердин бардыгын даярдап алыңыз. Табаны алдын ала ысытып, өсүмдүк майын кошуп алыңыз. Ага фаршты салып, 5 мүнөт кууруйбуз. Пиязды тазалап, майдалап туурап алыңыз. Аны фаршка илип, бардыгын жакшылап аралаштырып, бышканча кууруйбуз. Акырында кара мурч менен тузду татымына жараша кошуңуз.
3-кадам
Картошка бүткөндөн кийин, идиштен бардык сууну төгүп салыңыз. Сүттү ысыкка чейин ысытып, казанга куюңуз. Ошондой эле, 50 г май кошуп. Картошканы бастыргычтын жардамы менен картошканы эзип алыңыз, ошондо эч кандай кесек калбайт.
4-кадам
Температураны 180 градуска коюп, духовканы күйгүзүңүз. Духовка алдын ала ысып жатканда, бышыруучу табакты майдын калган бөлүгү менен сүртүп алыңыз. Кастрөлдү калыптандырууга кез келди. Пюре картошкасын экиге бөлүп алыңыз. Биринчи жарымын калыпка салып, тегиз жайып баштаңыз. Кара мурч менен жеңил чачыратыңыз. Фаршты чокунун жанына коюңуз. Пюренин экинчи жарымын жаап коюңуз, ага бир чымчым кара мурч чачыратыңыз. Кастрөлдүн үстүнө каймакты сүйкөп коюңуз.
5-кадам
Калыпты алдын ала ысытылган мешке салып, 15 мүнөт бышырыңыз. Кастрюль бышырылып жатканда, катуу сырды орой кыргычтын үстүнө сүртүңүз. Убакыт бүткөндөн кийин, кастрюльди духовкадан алып, үстүнө сыр чачыңыз, кайра мешке кайтып, дагы 5 мүнөт бышырыңыз.
6-кадам
Фарш картошкасынан жасалган кастрюль даяр! Дастарканада бөлүп-бөлүп, табактарга тизип, майдаланган укроп менен кооздоңуз.
