Дарыя же деңиз балыктарын сатып алууда анын сапатын аныктай билүү өтө маанилүү. Тандоо менен жаңылышпаш үчүн, анын балыктарынын тазалыгынын деңгээлин көрсөткөн негизги белгилер болгон анын желине, түсүнө жана көзүнө көңүл буруу керек.
Нускамалар
1 кадам
Сапаттуу балыктардын балыктын белгилүү бир түрүнө (деңиз, дарыя же көл) мүнөздүү болгон таза, анчалык деле билинбеген жыты бар.
2-кадам
Сапаттуу балыктын курсактары жалпак, көздөрү таза, жеңил жана бир аз чыгып турат. Эгерде жаңы балыктарды муздак сууга батырса, ал дароо түбүнө чөгүп кетет.
3-кадам
Жаңы балыктын ак жана катуу эти болот. Тараза денеге тыкыс жайгашып, жалтырак жана жылмакай болушу керек. Таразанын жаркырагандыгы балыктын канчалык жаңы экендигин көрсөтөт. Балыктын сапатын билүү үчүн аны манжаңыз менен бир аз басып коюңуз. Жогорку сапаттагы, жаңы өнүмдө пайда болгон чуңкур тез эле жоголот.
4-кадам
Жаңы балыктын тунук былжыры терини бүт бойдон капташы керек. Этти сөөктөн бөлүү канчалык кыйын болсо, ошончолук продукт жакшы болот.
5-кадам
Жаңы балыктарда ачык кызыл гиллдер бар. Эгер андан кан чыкса, алар ачык түстө болушат.
6-кадам
Жаңы тоңдурулган балыктарда бир аз кызыл түстө бозомук тиштери бар. Тоңдурулган, анын түсү кубарып турат. Балыктын канчалык жаңы экендигин түшүнүү үчүн, өлүктү ысытылган бычак менен тешип өтүңүз. Сапаттуу продукт жагымсыз жытты чыгарбайт.
7-кадам
Эскилиги жеткен балыктардын күрөң, боз же жашыл желиттери бар. Мындай балыктын былжыр жана бүт өлүгү жагымсыз жыттанат. Эски өнүмдүн көздөрү боз, чөгүп кеткен жана булуттуу.
8-кадам
Жаңы балыктардан чыккан ылайдын жытын кетирүү үчүн, аны кара мурч жана укроп менен сүртүңүз. 30 мүнөткө калтырып, андан кийин муздак сууга жакшылап чайкап, кургатып, бышырууну баштаңыз, ага укроп кошосуз.
9-кадам
Көлдүн же дарыянын балыктарындагы ылайдын жытын кетирүү үчүн, аны ичегилеп, кабырчыктарын алып, туздуу шорподо жакшылап чайкаңыз.
10-кадам
Балык уулоодо балыкты жаңы кармоо үчүн, аны балык сатуучу же капаска кармаңыз же нымдуу кумга көмүп коюңуз. Жана үйгө жеткирүүдө балыкты чалкан же куштун алчасынын бутактары менен жаап коюңуз.
