Колраби - Италияда өскөн сабагы капуста. Анын жардамы менен салаттарды, биринчи жана экинчи тамактарды, дан эгиндерин, блинчиктерди, кастрюлдерди даярдоого болот. Бул жашылча толтурулат, бышырылат, бууга бышырылат.
Нускамалар
1 кадам
Жаш тамыр жашылчадан витаминдүү салат жасаңыз. Ал үчүн аны жууп, үстүңкү терини сыйрып алыңыз. Колрабини орой кыргычка сүртүңүз. Ошол эле жол менен 2 жумуртканы майдалап алыңыз. Кааласаңыз, бир алма кошуңуз. Карандаш. Салатты майонез же каймак менен сүртүп алыңыз. Витамин салаты даяр.
2-кадам
Эгер сиз аргентиналык салатты бышыргыңыз келсе, анда 300 г сабиз жана сельдерей тамырын, ошондой эле 400 г колрабини алыңыз. Тазаланган, жуулган жашылчаларды майдалап туурап, ага 200 г жашыл буурчак кошобуз. 100 г өсүмдүк майынан, 15 г уксус, туз, калемпирден жасалган аралашмага 30 мүнөт маринаддайбыз. Салатты үйүлүп, беш кайнатылган жумуртка, майдаланган кесимчелер жана 100 г маринаддалган спаржа менен кооздоңуз.
3-кадам
Колрабиден бир гана салаттарды эмес, биринчи тамактарды дагы даярдаңыз. Бир алма жана бир колрабини алыңыз. Жуу, тазалоо. Бул жашылчаларды кубиктерге бөлүңүз. 1,5 аш кашык сары майды казанга салыңыз. Ал отко эригенде, майдаланган жашылчаларды кошуп салыңыз. Аларды 5 мүнөт кайнатыңыз. 300 г тооктун же жашылчанын шорпосун куюп, 12-15 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин 200 мл каймак кошуңуз. Аралашма кайнаганда, оттон алып, аралаштыргычка сүртүңүз. Шорпону туз менен татымдап, ага бир аш кашык майдаланган жаңгак жана бир аз чымчым мускат жаңгагын салыңыз. Тамак даяр.
4-кадам
Фланга даярдап, конокторду адаттан тыш колраби тамагы менен таң калтырыңыз. Ал үчүн 2 колраби жана 2 сабиздин кабыгын тазалап, тилимдерге бөлүп, кош казанга 5 мүнөт салып коюңуз. 3 петрушканы, бир тиш сарымсакты жана 1 кичинекей шарошканы майдалап туурайсыз. 200 г быштак сырын жана 100 мл сүт, туз жана калемпирди татымына жараша кошуңуз. Бууга бышырылган жашылчаларды каймак массага салып, баарын аралаштырыңыз. Суфле формаларын сары май менен майлап алыңыз. Даяр болгон массаны аларга салып, кош казанга 30 мүнөт бышырыңыз. Тамак кулаганга чейин токтоосуз берилет.
5-кадам
Толтурулган түрүн даярдоо үчүн, 2 колрабини кабыгынан тазалап, борборлорун кесип алыңыз. Жашылчаларды кайнап жаткан туздалган сууга малып, 10 мүнөт бланш. Тазаланган, майдаланган пиязды жана сабизди өсүмдүк майына кууруп алабыз. Майдаланган колраби борборлорун кошуңуз. Табада жумшарганча бышырыңыз. Чийки жумуртканы чөйчөктө сүртүп, айры менен аралаштырып, табага куюңуз. Туз, мурч менен аралаштырып, аралаштырып, оттон алабыз. Ал бир аз муздаганда, колрабини аны менен толтуруңуз. Аларды терең табага салып, ичине бир стакан суу куюңуз. Духовкада 180 ° C температурада бышырыңыз. Даярдыгын вилка менен текшерип көрүңүз, эгерде ал колрабинин дубалдарын дээрлик эркин тешип кетсе, анда ар бир жашылчанын үстүнө бир кесим сырдан салып, 5 мүнөттөн кийин толтурулган колрабини алып чыгыңыз.
