Колраби капустасы же, башкача айтканда, "капуста шалгамы" адаттан тыш өсүмдүк: анын сабагы тоголок же репа формасында, ал эми ширелүү өзөктүн даамы капуста сабагынын даамына окшош, гана ачуу жок. Колраби көптөгөн пайдалуу касиеттерге ээ.
Колраби капустасынын пайдалуу касиеттери
Бул жашылча өсүмдүгүнүн биохимиялык курамы өтө бай. Анын курамында төмөнкү элементтер бар: C, B, A, P топторунун витаминдери, ошондой эле минералдык туздар, микро- жана макроэлементтер (калий, кальций, магний, фосфор, кобальт ж.б.) Мындан тышкары, колрабинин курамында клетчатка бар жана жашылча белоктору, глюкоза жана фруктоза, ошондой эле башка баалуу элементтер.
Колраби түсү ачык жашылдан күлгүнгө чейин.
Колраби капустасы диетикалык продукт деп эсептелет. 100 г азыкка 41,7 ккал гана туура келет, андыктан бул жашылчаны үзгүлтүксүз жеп турсаңыз, сиз сымбаттуу фигуранын ээси болуп, ачкачылыкты жана ар кандай диеталарды чарчабай эле койсоңуз болот.
Мындан тышкары, колраби нерв системасына оң таасирин тийгизет. Ошондой эле бул жашылча күчтүү жөтөлгө дары катары колдонулат. Колраби ошондой эле астматикалык кол салууларды жана кургак учукту дарылоодо натыйжалуу каражат болуп саналат.
"Капуста шалгамынын" пайдалуу касиеттерине анын кандагы холестерол көлөмүн төмөндөтүү жөндөмү кирет, демек, колрабини кан тамырларды чыңдоо жана жүрөк системасынын ишин нормалдаштыруу үчүн колдонсо болот. Ошондой эле, бул жашылча өсүмдүгүн колдонуу кан басымы жогорулаганда жана атеросклероздун баштапкы стадиясында сунушталат.
Капрустанын башка ар кандай түрлөрүнөн айырмаланып, колраби метеоризмди козгобойт, андыктан кичинекей балдар да бул жашылча өсүмдүгүн жей алышат (колраби ушул куракта кошумча азыктануу башталгандан кийин берилет).
Эгерде менюңузду ушул даамдуу жана пайдалуу жашылча менен толуктасаңыз, анда сагыз көйгөйлөрүн көпкө чейин унутуп койсоңуз болот. Чындыгында, колраби тиштин жана ооз көңдөйүнүн курамында бекемдөөчү жана сезгенүүгө каршы таасир этет. Бул капустадан жаңы сыгылган шире демди сергитет.
Күн сайын 100 г колрабини жеп, организмди суткалык С витамини менен камсыз кыласыз.
Колрабини кантип туура тамактануу керек
Организм үчүн эң пайдалуусу - жаңы сабактарды жана колраби жалбырактарын колдонуу. Мисалы, алар менен кошо салаттар даярдалат.
Бирок колрабини кайнатып, бышырып, бышырып, кууруп жешет: термикалык дарылоодон кийин деле капуста баалуу касиеттеринин көпчүлүгүн сактап калат.
Колраби тамактарын даярдоо үчүн жаш өсүмдүктөрдү алуу сунушталат: "жемиш" диаметри 6 смден ашпаган идеалдуу деп эсептелет.
