Сарымсак, жаз жана кыш мезгилдеринде, эгерде алгач жакшы кургатылып, температуранын жана нымдуулуктун зарыл шарттары сакталса, анда бөлмө температурасында да кемчиликсиз сакталат. Көчөттөрдү отургузуу үчүн оптималдуу көрсөткүчтөр абанын нымдуулугу 70-75%, ал эми температура + 3-4 ° C болот. Тамак-ашка сарымсакты жогорку нымдуулукта жана 18-20 градус ысыкта сактоого болот.
Жыл ичинде сарымсак анчалык көп керектелбесе дагы, кышка ондогон килограммдан сатылып алынбаса дагы, өз баштары менен жүз башты өстүргөн багбандар түшүмдү үйдө жазга чейин сактап калуу үчүн көп аракет жасашы керек. Анын үстүнө анын бир бөлүгү жазында отургузулат. Кышкы сарымсакты июль айында казып, дароо тамак-ашка жана консервалоого колдонушканына, октябрь айында отургузганына карабастан, калганы дагы сакталышы керек.
Сарымсакты сактоо шарттары
Казып бүткөндөн кийин, сарымсакты көлөкөлөп, желдетилип турган жерде нымдуулуксуз жакшы кургатуу керек. Толугу менен кургатылган баштар гана кыш мезгилинде, бөлмө температурасында болсо дагы, жашай алышат. Кургай электе эле, сарымсактын кандайча сакталарын чечип алышыңыз керек: топ-топ болуп же жапырт. Биринчи учурда, сабагын кыскартуунун кажети жок.
Погребде же жер астында сактоо маселесин чечүү оңой, бирок жогорку нымдуулукта жана +4 ° Cден төмөн температурада сарымсактын эч кандай тиешеси жок. Продукциянын коопсуздугуна көбүрөөк ишенүү үчүн, термометрди дубалга койсоңуз болот. Келечектеги отургузуучу материал абанын 75% нымдуулугунда жана эң төмөнкү температурада сакталат. Ошентип, сарымсактын тиштери ооруга туруктуу болуп, бакчада өнүп чыгат.
Сарымсак күндүн түз тийишине жол бербейт, тагыраак айтканда, күндүн жаркыраган нурларында сакталганда, ал тез бүктөлүп, өнүп баштайт. Сарымсак бөлмөдө сакталса, шкафта же керебеттин астында 18-20 градус ысыкта жакшы сезилет, бирок жакын жердеги жылытуу түтүктөрү өткөн жерлерди кошпоо керек. Эгер сарымсак аз болсо, анда муздаткычты колдонсоңуз болот. Тоңдургуч жогору турганда, эң жакшы орун эң төмөнкү бөлмө болот, же тоңдургуч төмөн жагында болсо, эң жогорку текче болот.
Үйдө сактоо ыкмалары
Сарымсакты шкафтын дубалына илинип же жер астында сактоого болот. Бул үчүн аны боо түрүндө жыйнашат же өрүм түрүндө токушат. Өрүм себеттери же картон кутучалары сарымсакты жапырт сактоо үчүн идиш катары ылайыктуу. Жыгач кутучаларды жана айнек идиштерди колдонсо болот, бирок акыркы учурда аларды желим капкак менен жаап салуунун кажети жок. Сарымсакты желим же темир идиштерде сактабаңыз.
Айрым ээлер сарымсакты сактоо үчүн зыгыр буласынан жасалган баштыктарды колдонушат. Аларга пияздын кабыгын кошуп, нымдуулуктун аздыгынан чочулабаңыз. Ашыкча нымдуулук менен сарымсактын баштарына туз себилет же баштык тик туздуу эритмеге алдын ала сиңирилет жана кургатылат. Ушул эле максатта, кутучаларда сакталган сарымсакка пияздын кабыгы, жыгач үтүрү же күл себилет.
Бышыруу үчүн, сарымсакты дароо майдалап, тазалап алсаңыз болот. Тазаланган сарымсакты таза айнек идишке бекем салып, каалаган өсүмдүк майы менен толтуруңуз. Мындай сарымсак сарымсакты колдонууда убакытты үнөмдөйт жана май жытына ушунчалык каныккандыктан, аны жашылча салаттарынын үстүнө куюп салса болот. Сарымсакты сактоонун анча кеңири таралган жолу - унга салып же мом менен мөөр басып, ар бир башын эриген момго малып, андан кийин кутуга же себетке катмар-катмар кылып коюу.
