Сарымсак ар кандай тамактарга даам берүүчү жана жыпар жыттуу кошулма гана эмес. Бул жашылча фитонциддерди жайып, ОРВИден коргойт, курамында көптөгөн пайдалуу заттар бар. Эгерде батирдеги дарылоо каражаттары начарлай баштаса, анда бул уят иш. Сарымсак кургап калбашы үчүн аны кантип сактоо керектигин билүү керек, андан кийин жазга чейин үйдө сактасаңыз болот.
Сарымсакты көпкө сактоо үчүн
Үйдө сарымсак сактайсызбы жана ал бөлмө температурасында кургап калабы деп чочулайсызбы? Жашылча-жемиш сизди белгилүү бир шарттарды сактасаңыз, узак убакыт бою ширелүү жана сергектик менен кубандырат.
1. Түшүм өз убагында жыйналып алынды. Сарымсактын баштары бышып жетилди, бирок жарылган жок, жалбырактары астынан саргайып кетти. Бышып жетилгендик сарымсак жебелериндеги снаряддардын жарылышы менен башкарылат. Жашылчаларды терүүдөн мурун, аларды сугарууну токтотуп, кургак аба ырайында түшүм алышыңыз керек.
2. Сарымсак сактоого даярдалат: көлөкөдө жакшы кургатылат, андан кийин анын тамырлары кесилип, 3-4 мм куйруктары калтырылат, андан кийин күйүп кетет. Калдык сабагы - 10 сантиметрге чейин, андан көп - эгер сарымсак өрүмүн токуй турган болсоңуз.
Жашылчаларды өзүңүз өстүрбөй, базардан же дүкөндөн сатып аласызбы? Сиз буга ишенишиңиз керек:
- сарымсактын баштары бир эле учурда бекем жана ийкемдүү болот;
- кургак жашылчалар;
- тиштер жакшы сезилет;
- ашыкча кабык жок;
- сарымсак өнбөйт.
Эгер сиз сарымсакты батирде кантип туура сактоо керектигин ойлонуп жатсаңыз, анда жер-жемиштер сакталган жерде:
- күндүн нурлары тийбейт;
- нымдуулук 80% дан ашпайт;
- сарымсак сабизге жанаша эмес;
- кампада бөлмө температурасы (жазгы сорттор) же + 10оСден + 12оС чейин (күздүк эгиндер).
Сарымсакты кантип сактоо керек
Ошентип, жашылчалар туура тандалып алынган же ишенимдүү сатуучудан сатылып алынган, сактоо үчүн даярдалган жана бөлмөдөгү температуралык шарттар оптималдуу. Сарымсак кургап, өнүп, чирип кетпеши үчүн аны кантип жана эмнеде сактоонун көптөгөн жолдору бар. Эң ыңгайлуусун тандап алсаңыз болот.
1. Сабагы кыркылбаган сарымсак өрүлүп өрүлөт; байламдарга байланган; торлорго тизилип, андан кийин дубалга илинди. Өрүмдү бекемдөө үчүн кендир жип колдонулат. Ошентип, сарымсакты батирде ыңгайлуу жерди - коридорду, тамбурду, шкафты, кургак желдетилген шкафты тандап сактасаңыз болот.
2. Сарымсактын баштары стерилденген кургак айнек идиштерге же тешиктери бар жыгач кутучаларга салынат. Эгерде жашылчалар нымдуу жайда жыйналса, сарымсактын катмарларын кургак ири туз менен себелеп коюңуз. Кутунун же банкалардын түбүндө жана үстүндө эки-үч сантиметр туз катмары болушу керек.
3. Сарымсак табигый пахта же зыгыр буласынан салынган баштыктарда сакталат. Кездемени алдын-ала каныккан туз эритиндисине чылап, жакшылап кургатуу сунушталат, андан кийин жазга чейин кургап, чирип, ооруп калбашы үчүн сарымсакты сактасаңыз болот.
