Фило камыры, же камырдан жасалган камырдан, көп сандагы токочторду жасашат: струдель, грек пирогдору жана башкалар. Бул өтө жука жана назик камыр, аны даярдоо процесси өтө оор болсо дагы, андан бышыруу ушунчалык даамдуу болгондуктан, татаалдашат.
Ал зарыл
-
- 3 толук стакан (же 550 г) ун
- 1 чай кашык туз;
- 5-6 ст. аш кашык өсүмдүк майы;
- май.
Нускамалар
1 кадам
Унду туз менен аралаштырып, чоң идишке эки жолу электен өткөрүңүз. Өсүмдүк майын куюп, андан кийин акырындык менен 1 стакан жылуу (дене температурасына жакын) сууга куюңуз. Камырды жыгач кашык менен жууруп алабыз. Эгер ал өтө тик болсо, дагы бир аз жылуу суу кошуңуз.
2-кадам
Пайда болгон камырды чоң тактага же столго өткөрүп, колуңуз менен камыр жууруй бериңиз. Мындан ары жумушчу бетин ун менен чаңдоонун же камырга көбүрөөк ун кошуунун кажети жок!
3-кадам
Жуурулган камырды дасторкондун бетине 15-20 жолу чапкылаңыз.
4-кадам
Пайда болгон камыр тоголокту герметикалык чоң желим баштыкка салып, бекем байлап, жылуу сууга (40 градуска жакын) 10 мүнөт батырыңыз.
5-кадам
Камырды суудан жана баштыктан алып, теннис топунан бир аз азыраак бөлүктөргө бөлүңүз.
Жумуш бетин ун менен аз-аздан чаңдатып, ар бир бөлүктү акырындык менен ага бардык жагынан сунуңуз. Камырдын бөлүктөрүн нымдуу сүлгү менен жаап, 5 мүнөт коёбуз.
6-кадам
Сүлгү же бышыруучу кагазды дасторконго жайып, камырдын ар бир бөлүгүн болушунча тыкан жайып баштаңыз. Ал дээрлик тунук болушу керек, бирок көздөн жаш чыгарбайт.
7-кадам
Май эриңиз.
8-кадам
Камырдын каалаган абалына чейин сунулган эритилген майды жайып, дагы бир кесим менен жабыңыз. Катмарларды 3-4 бөлүктөн тургузуп, ар бирин май менен майлап салыңыз. Камыр абада абдан тез кургайт, андыктан катмарларды каптоого үлгүрбөй калсаңыз, анда иштебей жүргөндөрдү ным сүлгү же тамак пленкасы менен жабыңыз.
