Албетте, бул эң даамдуу алма пирогдорунун бири: кытырак камыр, укмуштай корица жана цитрус жыттары жана ширелүү толтуруу! Мындан тышкары, муздаткычыңызда фило камырынын пакети бар болсо, аны жасоо оңой!
Ал зарыл
- - 4 чоң Алтын алма;
- - 90 г күрөң шекер;
- - 0,5 ч корица;
- - 1 аш кашык. күчтүү жыпар жыттуу спирт;
- - жарым лимондун ширеси жана кабыгы;
- - 90 г май;
- - 12 барак фило камыры;
- - 90 г майда ак шекер;
- - 5 г ванилин шекери.
Нускамалар
1 кадам
Алманын кабыгын алып, орто кубиктерге бөлүңүз. Лимон ширеси менен тамчылатып (өңүңүздү жоготуп албоо үчүн) жана анын кабыгы менен аралаштырыңыз.
2-кадам
Сары майдын кубун (жалпы көлөмдөн) табага салып, орто жылуулукта эритип алыңыз. Алманы майга салып, жай кайнатыңыз, 5 мүнөт. Андан кийин күрөң шекерди жана корицаны кошуп, кумшекер толугу менен тараганча мештин үстүндө кармаңыз. Плитадан алып, муздаңыз.
3-кадам
Камыр менен иштөө үчүн фило катмарларын жаап туруу үчүн сууга чыланган сүлгү даярдаңыз: жука камыр заматта кургайт! Майды суу мончосунда же микротолкундуу меште эритиңиз. Аны 16 см диаметри менен алынуучу формадагы щетка менен жайыңыз.
4-кадам
Камырдын бир катмарын сары май менен майлап, чети сыртта калгыдай кылып калыптын түбүнө коюңуз. Ак шекерге аз-аздан себелеп, дагы бир катмар менен жаап, аны 90 градуска бурсаңыз, ал дагы сары май менен майлап, кумшекерге чачыңыз … Кадамдарды 4 жолу кайталаңыз. 4-катмарды алманын ичине жаап, камырдын катмарларын бүткүчө жайып, ар бир катмарга сары май сыйпап, кумшекерге себелеп коюңуз.
5-кадам
Асылып турган четтерин терип, аларга тортту жаап коюңуз. Баспаңыз! Торт бырышкан кагаздай көрүнүшү керек. Майдын үстүн аздап жаап, кайрадан кумшекер себелеп коюңуз. 25 градуска 190 градуска чейин ысытылган мешке жөнөтүңүз: бышыруунун үстү алтынга айлануусу керек. Даяр болгон тортту толугу менен муздаганда гана калыптан алып салыңыз.
