Суши жана булочка - бул япон ашканасынын эң белгилүү тамактары. Дүйнө жүзү боюнча миңдеген кафелер менен барлар бул даамга ылайыкташтырылган продукцияны сунушташат. Бирок, сушинин түрмөдөн кандай айырмаланарын бардыгы эле биле бербейт.
Суши (же суши) түрмөктөрдөн кандай айырмаланарын түшүнүү үчүн, аларды даярдоонун технологиясын түшүнүшүңүз керек.
Сушини даярдоо үчүн, күрүч атайын технологиянын жардамы менен бышырылып, андан кичинекей кыштар куюлат. Андан кийин аларга балыктын бөлүктөрү же башка деңиз азыктары коюлат. Суши - алгач жакырлардын тамагы болгон салттуу япон тамагы. Ал кеңири популярдуулукка жана таркатууга 20-кылымда гана Түндүк Америкада ээ болгон, ал жерден суши модасы Европага, андан кийин Россияга келген.
Роллдар же алар Макизуши деп аталат (суши суши) - сушинин түрлөрүнүн бири. Аларды даярдоо үчүн атайын бамбук килеми колдонулат. Анын үстүнө басылган нори балырларынын шейшеби төшөлөт. Күрүч деңиз балырына тегиз жайгаштырылып, андан кийин ар кандай толтурулат. Андан кийин төшөнчү оролуп, натыйжада колбаса бир нече ичке бөлүктөргө кесилет. Ичинде деңиз балыры, сырты күрүч болгон түрмөк түрү дагы бар.
Роллдардын курамына дээрлик бардык пломбалар кириши мүмкүн, суши болсо күрүч жана деңиз азыктарынан гана даярдалат. Мындан тышкары, булочка түрлөрү ысык, ал эми сушиге муздак гана берилет.
Эгерде биз суши жөнүндө жапон ашканасынын жалпы аталышы катары айта турган болсок, анда анын дагы бир нече түрлөрү бар: нигиризуши (кол менен жасалган суши), ошидзуши (суши суши), инаризуши (толтурулган суши), чирашизуши (чачыранды суши), ж.б.
Көрүнүп тургандай, суши менен роллдун айырмачылыктары абдан көп. Ошондуктан, кийинки жолу суши-барга келгенде, аларды сөзсүз түрдө айырмалай аласыз.
