Жай мезгилинде үй кожойкелери көп учурда ысык ашканада көп убакыт өткөргүсү келбейт, андан тышкары, ысык, көңүлдүү тамактар жегичтердин мурунку дилгирлигин ойготпойт. Муздак шорполор куткаруучу катары кызмат кылат, айрыкча тез даяр помидор ширесинин негизинде даярдалса болот.
Муздак жашылча шорпосу
Бул тамак үчүн сизге:
- 1 литр помидор ширеси;
- 1 узун бадыраң;
- 1 кызыл калемпир;
- сельдерейдин 2 сабагы;
- 1 аш кашык жаңы тууралган укроп;
- 2 тиш сарымсак;
- 2 чай кашык шекер;
- 2 цуккини цуккини;
- кызыл пияз;
- 1 чай кашык туз;
- ½ чай кашык жаңы эзилген кара мурч;
- 1 чай кашык Вустер соусу
- 2 аш кашык зайтун майы;
- ¼ стакан шарап сиркеси;
- 1 чай кашык майдаланган орегано жашылчасы;
- 1 ½ стакан жашылча сорпосу.
Эң белгилүү муздак шорпо - газпачо. Ал жаңы ширелүү помидордон даярдалат, бирок даяр помидор ширеси колдонулганда "гурман ашканасына" ылайыксыз варианттар дагы бар.
Бадыраңдын терисин кесип, кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Калемпирдин сабагын кесип, уруктарын алып, этин да майда кылып туурайсыз. Сельдерей сабагына да ушундай кылыңыз. Сарымсактын тиштерин майдалап туурайбыз. Цуккини кабыгынан тазалап, уруктарын алып, этин кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Кызыл таттуу салат пиязынын жарымын майдалап туурайбыз. Бардык жашылчаларды чоң идишке аралаштырып, үстүнө помидор ширесин, татымалдарды кошуп аралаштырыңыз. Шорпону муздаткычка салыңыз. Суукта жок дегенде 12 саат турса, эң даамдуу болот.
Помидордун каймактуу шорпосу
Помидор ширесинен жасалган назик шорпону даярдоо үчүн төмөнкүлөрдү алыңыз:
- 4 стакан помидор ширеси;
- 2 стакан каймак 10% май;
- 2 аш кашык жаңы сыгылган лимон ширеси;
- ½ чай кашык Вустер соусу;
- ½ чай кашык майда майдаланган туз;
- майдаланган кара мурч;
- Табаско ысык соусунун бир тамчысы.
Көптөгөн рецепттерде помидор ширесин помидор менен жашылча ширесине алмаштырса болот.
Бардык ингредиенттерди аралаштырып, даамын татып, кааласаңыз, көбүрөөк туз же калемпир кошуңуз. Шорпону муздаткычка салып, бир нече сааттан кийин жаңы чөп жана крутон менен толуктаңыз.
Грек стилиндеги муздак помидор шорпосу
Грек стилиндеги помидор шорпосун даярдоо үчүн төмөнкүлөрдү алыңыз:
- 4 гилас помидору;
- 1 литр помидор ширеси;
- 2 тиш сарымсак;
- 1 кичинекей кызыл салат пиязы;
- 1 аш кашык жаңы кесилген орегано жашылчалары;
- 1 аш кашык кызыл шарап;
- 1 лимондун кабыгы жана ширеси;
- туз жана калемпир;
- 2 бышкан авокадо;
- ½ стакан фета.
Помидорду төрттөн бөлүп, сарымсактын тиштерин тазалап, майдалап кесип алыңыз, пияздын башын кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Помидорду, пиязды, сарымсакты аралаштыргыч идишке салып, ширесин, шарабын жана лимон ширесин куюп, туз, калемпир жана орегано кошуп аралаштырыңыз. Аралашманы бир калыпка жеткенче пюре жасаңыз. Шорпону бир саатка муздатыңыз. Авокадонун кабыгын сыйрып алыңыз, сырын майдалап туураңыз. Шорпону идиштерге куюп, авокадо жана фета чачып салыңыз.
