Пресстелген чайды байыркы көчмөн уруулар ойлоп тапкан. Бул форма тамак-ашты ташууда ыңгайлуу болуп, чай жалбырагынын жаңычылдыгын узак убакытка чейин сактаган: тыгыз кысылып, нымдын өтүшүнө жол бербейт.
Нускамалар
1 кадам
Азыр пресстелген чайды өндүрүү толугу менен автоматташтырылып, үйдө чай плиткасын же "кыш" даярдоо дээрлик мүмкүн эмес. Бирок, чайды кургатуу жана басуу үчүн атайын шарттар менен, үйдөн плитка чайын жасап көрүүгө болот. Албетте, анын даамы кесипкөйлөр тарабынан даярдалган чайдан айырмаланып, сактоо мөөнөтү кыйла кыскарат. Бирок сүйүктүү суусундугуңузду жаңы формада байкап көрсөңүз болот же пресстелген кооз пресстелген фигурканы жасай аласыз.
2-кадам
Пресстелген чай кара же жашыл болушу мүмкүн, бирок басуу үчүн кичинекей чай жалбырактары гана ылайыктуу. Чай аралашмасынан бутактарды жана сабактарды алып салыңыз. Чайды "кирпичке" каратуу үчүн жумшак жалбырактарды калтырып коюңуз: алар тоголок болуп жайылып турушу керек. Орой жалбырактары чай плиткасын "толтуруу" болот.
3-кадам
Чай жалбырактарын (жумшак жана катуу өзүнчө) ысык металл барабанга кууруңуз: чайды 65-75 градус температурага чейин ысытыңыз.
4-кадам
Шейшептер ысытылгандан кийин (ачытуу жүрөт), аларды атайын бирдикке бурап баштаңыз: ал чоң эт майдалагычка окшош. Чай жалбырактарынын деформациясы клеткаларды кычкылтек менен камсыз кылат. Бул процесстин натыйжасында жалбырактын бетинде шире пайда боло баштайт.
5-кадам
Чай ширесин кургатуу учурунда алып салуу керек. Чайды 70-75 градус температурада ысык абанын туруктуу агымында кургатыңыз. Кургаткандан кийин, ысык чайдын жалбырактарын караңгы тартмаларга салып, тыкан тыгып, 6-12 саатка коюңуз (чайдын түрүнө жараша).
6-кадам
Чай туура бышып жетилген болсо, жалбырактар ар түрдүүлүгү үчүн мүнөздүү түскө жана жытка ээ болушат. Чайды суурмадан алып чыгып, кайра 80 градуска кургатыңыз. Нымдуулукту 8% сактаңыз.
7-кадам
Чайды басуудан мурун буу керек. Бул процессте чайдын бетинде атайын жабышчаак заттар пайда болуп, "кирпичтин" формасын сактоого мүмкүндүк берет.
8-кадам
Бууланган чайды пресстөө үчүн атайын калыптарга салып, ошол эле учурда чайдын негизин астардын катмарларынын ортосуна жайгаштырыңыз. 1,6 кг негизги чай үчүн 400 грамм каптоочу материалды колдонуңуз. Мындай эки килограммдык "кирпичти" 9, 8-10, 8 МПа басым менен бир саатка гидравликалык пресстин жардамы менен басыңыз.
9-кадам
35 градус ысыкта кургатылган пресстелген чайды, андан кийин 15-20 күн бою "бышып жетилүү" үчүн ящиктерге салабыз.
