Дорадо, же деңиз сазаны (деңиз тешиги) - бул негизинен бардык океандардын жана ага жакын жайгашкан деңиздердин тропикалык жана субтропикалык бөлүктөрүндө таралган шпательдер тукумунун балыгы. Бул балык дүйнөгө илгертен бери белгилүү жана Жер Ортолук деңиздеги эң популярдуу балык болуп келген. Дорадодо жыпар жыты бар, тыгыз ак эт бар. Анын көлөмү көбүнчө кичинекей - 300дөн 600 гге чейин, бирок чоңураак балыктар жасалма шартта алынат - 1 кгга чейин. Эң популярдуусу дородонун эки түрү: падышалык жана боз. Дорадодо кызгылт түстө жумшак эт бар.
Ал зарыл
-
- Дорадо - 2 даана. (эки порция үчүн).
- Пияз - 1 даана.
- Лимон же акиташ - 1 даана.
- Пергамент.
Нускамалар
1 кадам
Дорадону таразадан тазалап, башын алдырбай, ичегини муздак суу менен жакшылап чайкаңыз. Балыкты туз менен татымдап, жаңы майдаланган ак калемпир менен себелеп коюңуз.
2-кадам
Пиязды жука шакектерге бөлүп кесип алыңыз.
3-кадам
Кастетти майдалап, пияздын шакектерин тез күйгүзүп, алар кара түскө айланганча, бирок жумшак болбойт.
4-кадам
Пергамент түрмөгүнөн эки чоң бөлүктү кесип, үстөлдүн үстүнө коюңуз.
5-кадам
Пияздын ар бир бөлүгүнө бирдей өлчөмдө салып, анын үстүнө дородону коюңуз - пергаменттин ар бирине бирден.
6-кадам
Лимонду же акиташты жууп, шакектерге бөлүп, балыктын үстүнө коюңуз.
7-кадам
Тыгыз конверттерди түзүү үчүн пергамент барактарын бүктөңүз.
8-кадам
Духовканы 180-200 градуска чейин ысытыңыз.
9-кадам
Балык конверттерин майланган бышыруучу табакка салып, алдын ала ысытылган духовкага саласыз. Балыктын көлөмүнө жараша 20-30 мүнөт бышырыңыз.
10-кадам
Дорадону мештен алып, пергаментин жайып жайып, лимон менен пиязды алып салыңыз. Ар бир балыктын коштоосунда жаңы лимондун төрттөн бир бөлүгүн кошуп, дорадо кызмат кылыңыз.
