Төө буурчак буурчак өсүмдүктөрүнүн байыркы өсүмдүктөрүнүн бири. Анын артыкчылыктары курамында крахмал, белок, углевод, каротин, аминокислоталар, ошондой эле А, Е, К витаминдери, В, РР, С топтору камтылган курам менен түшүндүрүлөт, андан тышкары, бай минералдык курам: кальций, темир, калий, жез, күкүрт жана цинк. Төө буурчак салатта эң пайдалуу. Жашылчалардын, чөптөрдүн жана таңгактын курамында жакшы сиңип, даамы бир нече эсе жакшы болот.
Ал зарыл
-
- 1, 5 аш кашык буурчак;
- туз;
- 4 пияз;
- өсүмдүк майы;
- 1 чай кашык жер кориандринин үрөнү;
- кара калемпир;
- кызыл кызыл калемпир;
- 1 аш кашык. л соя соусу;
- 1 тутам кинза;
- 3 тиш сарымсак;
- 2 аш кашык. л лимон ширеси;
- петрушка жана укроп.
Нускамалар
1 кадам
Төө буурчакты түнү менен муздак сууга салып коюңуз, ал кеминде сегиз саат болуш керек. Аны эртең менен жакшылап чайкап, орто жылуулукта бышырыңыз.
2-кадам
Төө буурчакты кайнатып, токтоосуз кургатыңыз. Андан кийин муздак суу менен дагы толтуруп, дагы бир жолу кайнатып, кургатыңыз. Бул кадамдарды кеминде эки-үч жолу кайталаңыз.
3-кадам
Андан кийин көмөч казанды жай отко коюп, төө буурчакты жыйырма-отуз мүнөт бышырыңыз, сөзсүз түрдө кайнабасын. Бышыруунун аягында, беш-жети мүнөт кайнатылган сууга бир аз туз кошуп коюңуз.
4-кадам
Даяр болгон төө буурчакты colanderге ыргытып, андан бардык сууну кетирүү үчүн бир азга калтырыңыз. Андан кийин салатты жасай турган терең идишке өткөрүп бериңиз.
5-кадам
Андан кийин, таңгакты даярдаңыз. Эки пиязды кабыгынан тазалап, жарым шакекче кесип, бир аз өсүмдүк майына кууруп, беш-жети мүнөт бир аз кызарганча кууруйбуз. Кээде козгогонду унутпаңыз.
6-кадам
Андан кийин куурулган пиязга майдаланган кориандр, туз, кызыл жана кара мурч кошуп, табаны дароо оттон алып салыңыз. Баарын жакшылап аралаштырып, даярдалган төө буурчакка ысык жөнөтүңүз.
7-кадам
Андан кийин соя соусун, майда тууралган кинза, сарымсак бастырмасы аркылуу майдаланган эки пиязды жана сарымсакты салыңыз. Лимондон ширесин сыгып, ага салатты толтуруңуз. Керек болсо салатты аралаштырып, жеңил туз менен аралаштырыңыз.
8-кадам
Андан кийин үстүн капкак же тамак пленкасы менен жаап, жылуу жерде жыйырма-отуз мүнөткө чейин коюңуз, ошондо ал бардык татымалдарды каныктырат жана пияз өз ширесин берет.
9-кадам
Салатты берерден мурун, акыркы жолу жакшылап аралаштырып, кооз салат идишине өткөрүп, жаңы укроп жана петрушка менен кооздоңуз. Ошентип, ал абдан даамдуу, ашказанга пайдалуу салат болуп чыкты.
