Алманы жок кылуунун бир жолу - Францияда 19-кылымдын башында "катуу кыям" деп аталган мармеладды жасоо. Бул табигый назиктик чоңдорго да, балдарга да жагат. Алмага апельсин же акиташ ширесин же башка жемиш пюресин кошсоңуз, мармелад өзгөчө даамга ээ болот.
Ал зарыл
-
- 1 кг алма
- 1 аш кашык. кумшекер
- 4 апельсин
- лоток же чоң желим идиш
- шекер упасы.
Нускамалар
1 кадам
Алманын кабыгын тазалап, үрөн капсуласын кесип алыңыз. Табигый пектинди бөлүп алуу үчүн кабыктарды марли баштыкка ороп, бир аз сууга кайнатыңыз. Тазалоочу баштык муздаганда, ширесин бышкан сууга сыгып алыңыз. Химиялык тазалоону жокко чыгарыңыз.
2-кадам
Апельсиндин кабыгын жука тилкелер менен алып салыңыз же боёлгон апельсиндин кабыгын майда туурагычка сүртүңүз. Апельсиндин ширесин сыгып алыңыз.
3-кадам
Терең казанга кумшекерди куюп, пектинге каныккан суу кошуп, алманын кабыгы бышырылып, отко коюлат. Кум шекер эрип бүткөндөн кийин ага майда тууралган алма, кабык жана апельсин ширесин кошуңуз. 10 мүнөт кайнатыңыз, үстү жабык.
4-кадам
Алынган массаны блендерде майдалаңыз же электен сүртүңүз, ошондо алма бир тектүү болуп, кесекчелери жок болуп чыгат.
5-кадам
Алма жемишин кайрадан казанга куюп, жай отко коюңуз. Ашыкча нымдуулук алынганга чейин кайнатыңыз. Күйүп калбоо үчүн тынымсыз аралаштырыңыз. Массасы шишип баштаганда, отту өчүрүңүз.
6-кадам
Табакты же чоң желим идишти өсүмдүк майы менен майлап салыңыз. Ага калыңдыгы 2 см болгон ысык массаны куюңуз. Бетин кашык менен тегиздеп, бир күнгө калтырыңыз, ошондо мармелад катып калат.
7-кадам
Чоң кесүүчү тактайга кум шекерди себелеп коюңуз. Тоңуп калган мармеладды ага төгүңүз. Үстүнө порошок чачыңыз. Бөлүктөргө бөлүңүз. Даяр болгон мармеладды кутуга салыңыз.
