Үй-бүлөңүздү мөмө-жемиштерден жасалган чынында эле пайдалуу таттуулар менен таң калтырыңыз. Үйдө мармелад жасаганды билип, баардыгын чай ичүүгө чакыруу керек.
Консерванттарсыз жана боёкторсуз үйдөн жасалган мармелад жасоо үчүн пектинге жана кантка бай жемиштер керек. Эң жакшысы десерттин негизи катары алма, айва, карагат жана өрүк пюресин, ошондой эле карлыга жемиштерин алуу керек.
Мармеладды үй шартында кандайча жасоону билгиңиз келсе, төмөнкү көрсөтмөлөрдү аткарыңыз:
- Жемиш жана мөмө-жемиш пюресинде кесекчөлөр болбошу керек. Бир тектүү масса алуу үчүн, электен колдонсо болот.
- Тыгызыраак мармелад үчүн бирдей пропорцияда картошка жана шекер пюресин алуу керек. Алма жана башка жемиштерден жасалган жумшак мармеладдар 1 кг пюреге 0,3 кг шекерди сунуш кылат.
- Даамдуу мармелад алуу үчүн, бир аз бышып жетилген жемиштер менен мөмөлөрдү алуу керек. Эгерде рецепт үчүн тандалган ингредиенттерде пектиндин курамы аз болсо, анда аларга пектин экстрактын, бир аз алма, желатин же агар агарын кошуңуз.
- Мөмө-жемиштерди жакшы жууп, кабыгынан, уруктарынан жана уруктарынан тазалоо керек.
- Пюре сууга кайнатылган тазаланган жемиштерден жасалат. Эгер алмадан үй мармеладын жасасаңыз, анда кычкыл сортторун тандап, кабыгынан түз бышырып, андан кийин электен сүртүп алсаңыз жакшы болот.
- Ванилин экстракты, корица, гвоздика жана ал тургай цитрустун кабыгы мармеладга оригиналдуу жыпар жыт бере алат.
- Мармеладды көпкө бышыруунун кажети жок, ошондо сиз чындыгында даамдуу десерт аласыз. Суунун буулануусун көбөйтүү жана бышыруу убактысын кыскартуу үчүн, мармеладды түбү калың казанга салып, кичинекей гана бөлүктөрүн алып, кээде аралаштырып туруңуз.
- Мармелад муздак табакка тамчылатып койсоңуз, ал коюулана баштайт. Мөмө-жемиш таттуулугунун даярдыгын кашыкта идиште калган чегинүү акпай калганда текшерсе болот.
- Даяр мармелад стерилденген банкаларга ысык түрмөк түрүндө салынат. Мармеладга туура консистенцияны берүү үчүн, банкаларды жылдырбай, алгач жылуу, андан кийин муздак сууда жай муздатыш керек. Десертти табакка салып, кубиктерге бөлүп, кум шекер себелеп, 7 күн кургатканга чейин койсоңуз болот. Эгер сиз силикон калыптарын колдонгон болсоңуз, анда үйдө жасалган мармелад 3 күндө даяр болот. Мөмө-жемиш таттууларын даярдоонун акыркы этабын тездетүү үчүн, мешти 50 градуска чейин ысытып, ал жакка мармеладды 90 мүнөт катып туруу үчүн жиберип, андан кийин муздатып, кумшекерге ороп койсоңуз болот.
