Баары бирдей бышырган кээ бир тамактар бар, бирок аны башкалар кошунасынан таптакыр башкача алышат. Ушул эле нерсе капустада дагы болот. Баардыгы бир рецепт боюнча куурушат окшойт, бирок тамактын даамы көптөгөн нюанстарга көз каранды.
Ал зарыл
-
- капуста
- өсүмдүк майы
- көмөч
- туз
- татымал
- жашыл
- сарымсак
Нускамалар
1 кадам
Алгач капустаны кесүү керек. Классикалык тамак китепчелери аны шашки кылып кесүүгө кеңеш берет. Кууруу үчүн каалаган майын алсаңыз болот, негизгиси жашылча жана куурууга ылайыктуу. Эгерде май белгилүү даамга ээ болсо, анда бул даам капустада сезилет. Табага май куюп, жакшылап ысытыңыз.
2-кадам
Капустаны табакка салып, бир жагына бир аз бышырыңыз. Эки кашыкты же кашыкты колдонуп, капустаны акырын аралаштырып, оодарып, экинчи тарабын дагы кууруп алыңыз. Капуста күйүп кетпеши үчүн, аны мештен чыкпай, максималдуу жылуулукта жасоо керек.
3-кадам
Кууруунун натыйжасында капуста кооз алтын түскө ээ болот, бирок ал дагы деле толук бышырылгандан алыс. Жылуулукту азайтыңыз. Табада куурулган соң май аз калса, дагы бир аз кошуп коюңуз. Капуста майдын сиңүү деңгээли анын түрүнө жараша болот. Табаны капкак менен жаап, жай отто 20 мүнөт кайнатыңыз.
4-кадам
Эгерде капуста жаш болсо, анда ботко албаш үчүн, аны бышыруу убактысын кыскарта аласыз. Азырынча рецептте бир дагы туз же татымал жөнүндө сөз болбогонун байкадыңыз. Ошентип, аларды бышыруудан 5 мүнөт мурун сөзсүз түрдө табакка кошуу керек.
5-кадам
Капустанын капкагын ачыңыз, туз жана мурч. Сарымсакты сүйгөндөр дагы ушуну кошо алышат. Табада камтылгандарды аралаштырыңыз, анткени даам үчүн бир аз сары май салып, үстүн жаап, дагы бир аз тердеп койсоңуз болот. Даяр куурулган капустадан кийин чөптөр менен себелеп коюңуз.
