Ролмопс - бул Германиянын ашканасынын тамагы. Булар ар кандай пломбалар менен туздалган жеңил туздалган майшабак. Мен классикалык ролммолорду жашылча менен бышырууну сунуштайм. Белгиленген көлөмдөгү продукция 8 түрмөккө жетет.
Ал зарыл
- - бир аз туздалган сельдь - 2 даана;
- - маринаддалган курн - 5 даана;
- - таттуу кызыл калемпир - 1 даана;
- - пияз - 1 даана;
- - кычы - 2 аш кашык. l.;
- - ак шарап уксусу - 100 мл;
- - суу - 400 мл;
- - кычы уруктары - 2 чай кашык;
- - гвоздика бүчүрлөрү - 3-4 даана;
- - шекер - 1 чай кашык;
- - майдаланган кара мурч - 0,5 чай кашык;
- - туз - 1 чай кашык.
Нускамалар
1 кадам
Маринадды бышыруу. Суу кайнатыңыз. Ага туз, шекер, майдаланган калемпир жана тиштерди кошуп, маринадды 2-3 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин сорпону мештен алып салыңыз, бир аз муздатыңыз. Горчицанын уругун жана шарап уксусун кошуп аралаштырыңыз. Маринадды бөлмө температурасына чейин муздатыңыз. Маринад даяр.
2-кадам
Майчабактын филесин бышыруу. Сельдканы суу менен жууп, кабырчыктарын алып салыңыз. Балыкты узунунан эки бөлүккө бөлүңүз. Бардык сөөктөрдү этияттык менен алып салыңыз. Майшабактын филесин бирдей узун эки тилке кылып кесип алыңыз. Натыйжада, сиз 8 тилке филе алышыңыз керек.
3-кадам
Толтурманы бышыруу. Организимди жарымынан экиге бөлүңүз. Болгар калемпирин суу менен чайкаңыз, сабагын жана уруктарын алып салыңыз. Жука тилкелер менен кесип. Пиязды сыйрып, жарым шакекче кылып кесип алыңыз. Ар бир бадыраңды экиге бөлүп кесип алыңыз.
4-кадам
Майдаланган филени терисинен ылдый каратып, кесүүчү тактайга коюңуз. Горчица менен щётканы, үстүнө жарым бадыраң, бир кесим калемпир жана бир нече жарым шакек пиязды салыңыз. Филени акырын түрмөккө түрүп, жыгачтан жасалган шорпоктор менен бекемдеңиз. Бардык балык филелери үчүн ушундай кылыңыз. Натыйжада, 8 түрмөк алышыңыз керек.
5-кадам
Рулетканы айнек идишке салып, маринад толтуруп, муздаткычка 1-3 күнгө коюңуз. Даяр болгон оромдорду табакка салыңыз, жаңы чөптөрдү жана лимондун шынааларын кооздоңуз. Тамак даяр! Тамагыңыз таттуу болсун!
