Космонавттар узак мезгилдерден бери чындыгында экстремалдык шарттарда болушкан. Бул бүт организм үчүн эң күчтүү стресс, ошондуктан алар ушул кесиптеги адамдар үчүн тамактанууну катуу талап кылышат. Космонавттар үчүн азык зыяндуу заттарды жана микробдорду кетирүү үчүн иштелип чыгат, ден-соолукка пайдалуу, микроэлементтерге жана витаминдерге бай.
Космонавттардын тамак-аш өндүрүүчүлөрү
Космонавттардын тамактануусун толуктаган азыктардын негизги бөлүгүн жеткирүүчү жана өндүрүүчү Бирюлевский тажрыйба заводу (Россия айыл чарба академиясы). Бул ишкана элүү жылдан ашуун убакыттан бери космостогу адамдар үчүн тамак-аш азыктарын өндүрүүгө адистешкен. Бул жылдар аралыгында атайын өндүрүш технологиялары иштелип чыккан. Продукциялардын салмагын азайтуу үчүн алар суусуздандырылат, андан кийин орбитадагы космонавттар тамакты тазаланган суу менен суюлтушат. Космонавттар шорпо, шире, кофе, соус жана чай жасашат.
"Космостук тамакты" бышыруу процесси
Мурда тамак-аш алюминий түтүкчөлөргө салынып келсе, эми технология өзгөрдү. Продукциялардын негизги бөлүгү консерваланган азыктарда жана порошоктордо өндүрүлөт. Бышыруу процесси жылуулукту стерилдөө жолу менен сактоого, ошондой эле тоңдуруп кургатуу жана ысык кургатуу менен суусуздандырууга негизделген. Сублимация - бул жаңы тамак-аштагы нымды кетирүүчү вакуумдук процесс. Бул дээрлик бардык витаминдерди, азык элементтерин, тамактын даамын, түсүн жана жытын сактоого мүмкүндүк берет.
Кургатуучу бөлүмдө стерилденген халат кийип маска кийип, эки сантиметрден ашпаган катмары бар даяр лотокторго шорполорду куюп берет. Суюк быштак да лотокторго куюлат. Элүү килограмм кадимки продукттун ичинен он экиден ашык эмес "космостук" продукт алынат. Рационду түзүүдөн мурун, Орус жана Америка окуу борборунда дегустация өткөрүлөт. Он баллдык шкала боюнча, космонавттар сунуш кылынган тамактарга баа бериши керек. Беш же андан аз балл алган тамак-аштар бортко түшпөйт.
Космонавтар үчүн тамак-аштын негизги эрежеси - ал майдаланбашы керек. Тамак-аштын майда бөлүкчөлөрү космонавттын дем алуу жолдоруна же шаймандарына кирип, аларды иштен чыгарып салышы мүмкүн. Ошондуктан, алар майдалабаган атайын нан бышырышат. Ашпозчулар сарымсакты, буурчак өсүмдүктөрүн же тамак-ашта ашказанды ачытуучу башка тамактарды колдонушпайт. Космонавттардын тамактануусуна төмөнкү тамактар кирет: жашылчалардан жасалган эт, жарма жана кара өрүк, алма, карагат жана кара өрүктүн ширеси, шоколад сыр, ар кандай шорполор, жаңы жемиштер, котлеттер, куймак, индюк, брикеттердеги чочконун эти жана уй эти.
Космонавттардын менюсу ар кандай. Эң башкысы, тамак-аш кургатылган концентрат түрүндө, радиация менен стерилденген жана герметикалык таңгакта болушу керек. Бул кылдаттык менен дарылоодон кийин, бөлүгү сагыздын көлөмүнө чейин кыскарат. Азыр космостук кемелерде тамак-ашты жылыткан атайын мештер бар.
