Кандайдыр бир себептерден улам, бөтөлкөгө тоок жасоонун рецеби бир гана үйрөнчүктөргө эмес, тажрыйбалуу үй кожойкелерине да кеңири таанымал: ыкмасы жөнөкөй, ингредиенттердин жеткиликтүүлүгү жана натыйжасы каалаган гурманды кубандырат. Духовкада ушундай экзотикалык жол менен бышырылган тоок өтө назик, ширелүү, жыпар жыттуу кытырак кабыгы бар болуп чыгат.
Ал зарыл
- - ичке тооктун өлүгү;
- - туз;
- - сарымсак;
- - бал;
- - татымына жараша жыпар жыттуу заттарды;
- - каймак же өсүмдүк майы;
- - бош бөтөлкө.
Нускамалар
1 кадам
Бөтөлкөдөгү тоок этин бышыруунун бир өзгөчөлүгү бар: маринаддоо убактысы даяр тамактын даамына олуттуу таасир этет. Кеминде 10-12 саат маринадда болгон эттин даамы эң ийгиликтүү болуп чыгат, бирок сизде ушунча убакыт күтүүгө мүмкүнчүлүк же каалоо болбосо, анда бир саат бою жыпар жыттуу аралашмадагы тооктун өлүгү.
Тоок этин алдын ала даярдоонун эң оңой жолу - канаттуулардын тулкусун майлап, кагаз сүлгү менен жакшылап жууп, өсүмдүк майы же каймак менен кургатып, табитиңизге жараша тандалган тузду жана татымалдарды аралаштырып, андан кийин тооктун ичин жана сыртын сүртүңүз. алынган аралашма менен.
2-кадам
Гурмандарга бир аз тазаланган маринад даярдоого бир аз убакыт бөлүү сунушталат: бир литр жылуу сууга майдаланган сарымсактын башын, 100 г тарт балы кошуңуз - баарынан жакшысы гречка же акиташ, бир аз кинза же петрушка, туз татымына жараша, Ар бири 1 чай кашыктан. паприка, кориандр жана розмарин. Жөжөлөрдү жакшы сиңирүү үчүн тоокту маринадга салып, жүктү басып, же кээде аны кол менен айландырып аласыз.
3-кадам
Эт жакшы маринаддалгандан кийин, бал-татымал аралашмасы таза айнек бөтөлкөгө куюлуп, идиштин үчтөн экисине толтурулат. Бөтөлкө мешке ыңгайлуу болуп турушу керек - сыра идиштери же эски сүт бөтөлкөлөрү жакшы иштейт. Тооктун өлүгү бөтөлкөгө салынып, көмөч казанга же бышырылган табакка салынат. Тооктун майы тамчылап, күйүп кетпеши үчүн, калыпка бир аз суу куюу сунушталат.
4-кадам
Бөтөлкөдөгү тоок муздак мешке салынып, андан соң 180-200 градус бышырылганга чейин бышырылат. Даярдык бычактын учу же жыгач шишик менен бир нече тешүү жасоо менен аныкталат - эгер көзгө көрүнгөн шире тунук болсо, анда этти мештен алып салса болот. Кытырак күрөң кабыкты сүйгөндөр үчүн духовканын температурасын бир аз көтөрүп, тоокту дагы 10-12 мүнөт кармаңыз.
5-кадам
Кааласаңыз, суу менен калыпка жасмык, буурчак, күрүч же гречканы салып койсоңуз, бир эле учурда бөтөлкөгө тоок этин гана эмес, даамдуу гарнирди да жасай аласыз. Бышыруу процессинде суунун формада кайнап кетпешин жана гарнирдин күйүп кетпешин камсыз кылуу керек.
