Жашылчаларды жана чөптөрдү тоңдуруу сырткы көрүнүшүн, даамын гана эмес, азык-түлүктү консервациялоонун башка түрлөрүнө караганда кыйла көбүрөөк витаминдерди сактоого мүмкүндүк берет. Төмөндө өнүмдүн даамын жана артыкчылыктарын сактап калуу үчүн жашылча-жемиштерди кантип туура тоңдуруу керектиги жөнүндө бир нече кеңеш келтирилген.
Ал зарыл
Сиз өтө суусуз болгон бардык жашылчаларды тоңдуруп алсаңыз болот. Бул үчүн эң сонун: брокколи жана түстүү капуста, баклажан жана цуккини, калемпир, каалаган жашылчалар
Нускамалар
1 кадам
Брокколи, түстүү капуста, Брюссель өнүмдөрү
Биринчи кезекте, капустаны гүлдүү гүлдөргө бөлүп, албетте жууш керек. Кийинки кадам кайнак сууга агып турушу керек: түстүү капуста кайнак сууда 2 мүнөт, брокколи - 1 мүнөт, Брюссель өнүшү - 5 мүнөт. Андан кийин акталган жашылчаларды муздак суу менен муздатып, мүмкүн болушунча кургатуу керек. Андан кийин гана гүлчаларды пакеттерге таңгактоого болот. Мен көбүнчө бөлүктөргө салып таңгактайм, бул абдан ыңгайлуу.
Эгерде түстүү капуста жана брокколи бланкыланбаса, бышыруу учурунда эриткенден кийин, алар катуу жана даамы аз болот. Эгер аны блондошкондон кийин дароо муздатпасаңыз, анда ал өтө жумшак жана морт болот.
2-кадам
Таттуу калемпир
Бүткүл тоңдурулган же кесилген болушу мүмкүн. Ал үчүн бакчаларды жууп, үрөн кутучасын тазалоо керек. Андан кийин, калемпирди майдалап кесип алыңыз, же болбосо калемпирди бири-бирине кичинекей кылып үйүп, баштыктарга салып алыңыз.
3-кадам
Баклажан жана ашкабак
Цуккини жана баклажан, түстүү капуста сыяктуу эле, ак түстө болушу керек. Иш-аракеттердин планы салтка айланган: жууп, кесүү (тегерекчелерге, кубиктерге, тилкелерге), бир мүнөт кайнак сууга салып, муздак суу менен муздатып, кургатып, таңгактоо.
Кеч баклажандар ачуу болушу мүмкүн экендигин эске алыңыз. Бул учурда, кесилгенден кийин, бөлүктөрдү жакшы туздап, ушул абалда 30 мүнөттөй кармоо керек, андан кийин бардык процедуралардан кийин гана жакшылап чайкап, бланкалоо керек.
4-кадам
Жашылдар: пияз, укроп, петрушка, кытырак
Жашылчаларды тоңдуруу өтө оңой. Ал үчүн аны жууп, кургатып, кесип, мүшөктөргө түйүү керек. Мен өз тажрыйбамдан билем, 1 жолу бышыруу үчүн порциялуу кичинекей сумкаларды тандап алган оң. Жашылчалардын ар кандай түрлөрүн өзүңүздүн табитиңиз боюнча аралаштырсаңыз болот.
Тоңуп калаардан мурун 30 секундага чейин кычырайларды ачуу сунушталат.
