Адатта салаттарды колдонуудан бир аз мурун даярдашат, анткени алар узак убакытка сактоого арналбайт. Бирок эртең мененки туристтик салат, тескерисинче, бир жыл бою оңой сакталат, анткени бул консерваланган тамак. Мындай салатты конокторго муздак закуска катары сунуштап эле тим болбостон, узак сейилдөөгө өзүңүз менен кошо ала аласыз.
"Туристтин эртең мененки тамагы" салатынын классикалык рецеби
Консерваланган салатты жасоо үчүн сизге төмөнкү азыктар керек болот:
- 200 г күрүч;
- 1 кг сабиз;
- 1 кг болгар калемпири;
- 2 ачуу калемпир;
- 2,5 кг помидор;
- 1 кг пияз;
- 600 мл өсүмдүк майы;
- 4 аш кашык. аш кашык шекер;
- татымына жараша туз.
Бул рецептте тазаланбаган күн карама майын колдонсоңуз болот - анда салат жыпар жыттуу болуп калат.
Помидорду кайнак суу менен чайкап, кабыгын тазалап, кубиктерге бөлүп, ал эми пияз, сабиз жана калемпирди ичке тилкелер менен бөлүп алыңыз. Өсүмдүк майын казанга же катуу капталган казанга ысытып, ага сабиз кошуп, 10 мүнөт кайнатыңыз, андан кийин пиязды кошуп, бирдей убакыт бышырыңыз. Андан кийин, аларга калемпир, ал эми 5 мүнөттөн кийин - помидор. 15 мүнөт кайнатыңыз, андан кийин жакшылап жуулган күрүчтү, татымына жараша туз салып, кумшекерди салып, күрүч бышканга чейин жай кайнатыңыз.
Ал ортодо, кичинекей идиштерди духовкага же кайнак суунун үстүнөн арылтып алыңыз. Ошондой эле бурама капкактарын кеминде 10 мүнөт кайнак сууга салып коюңуз. Даяр болгон салатты банкаларга салып, тоголоктойбуз. Андан кийин банкаларды оодарып, жылуу жуурканга ороп, толугу менен муздаганча калтырыңыз. Подвалда же кара кургак шкафта сактаңыз.
Бул салат калориясы жогору болгону менен, булада жана күрүчтүн көптүгүнөн тамак сиңирүүгө жакшы таасир этет.
Бермет арпа кошулган туристтин эртең мененки салаты
Бул консерваланган салатты жасоонун дагы бир варианты бар. Бул рецептте болгар калемпири жок, бирок уксус кошулат. Ал эми күрүчтү азыктандыруучу жана илешкектүү бермет арпа алмаштырат. Аны даярдоо үчүн төмөнкүлөр керек болот:
- 3 кг помидор;
- 2 кг сабиз;
- 1 кг пияз;
- 6 ст. аш кашык шекер;
- 1, 5 стакан бермет арпа;
- 1, 5 чай кашык туз;
- 50 мл уксус;
- 2 стакан өсүмдүк майы.
Бермет арпаны түнү менен муздак сууга чылап, андан кийин дээрлик бир аз туздалган сууга кайнатыңыз. Помидорду кайнак суу менен күйгүзүп, тазалап, андан кийин эт майдалагычтан өткөрүп алыңыз. Пиязды тазалап, жука тилкелер менен кесип, сабизди орой кыргычтын үстүнө сүртүңүз.
Өсүмдүк майын казанга эритип, ага жашылчаларды кууруп алыңыз. 15 мүнөттөн кийин жашылчаларга туз, шекер жана уксус кошобуз. 10 мүнөттөн кийин бышкан арпаны салатка кошуп, 30 мүнөт кайнатыңыз.
Даяр болгон салатты ысык кезинде алдын-ала стерилденген банкаларга тизип алыңыз. Жуурканга оролуп, караңгы жерде сактаңыз. Ачык салатты муздаткычта бир жумага чейин сактоого болот.
