Куха же Кучен - орустун тортуна окшош, бирок каймаксыз, эски жана абдан популярдуу немец пирогу. Бардык керектүү ингредиенттер дароо мешке салынат. Ал ар кандай майрамдарга даярдалат: туулган күнгө, үйлөнүү тойго, ысым күнүнө. Бирок бул тортту даярдоо оңой болгондуктан, аны иш күндөрү, мисалы, жумуш учурунда же коноктор күтүүсүз жерден таштап кетишкенде бышырышат.
Келгиле, бышыруунун эң жөнөкөй жана популярдуу эки ыкмасын карап чыгалы.
Ал зарыл
-
- Биринчи жол менен:
- 4 жумуртка
- 1 литр жылуу сүт
- 200 гр. маргарин
- бир чымчым туз жана ошончолук шекер
- бышыруучу порошок же ачыткы пакети бар баштык
- 1 кг ун
- Экинчи жол үчүн:
- 2 стакан сүт
- 3 жумуртка
- 1 пакет ванилин
- 250 гр Каймак майы
- 50 гр. жаңы ачыткы
- 1,5 стакан шекер
- 6-7 стакан ун
- бир чымчым туз
Нускамалар
1 кадам
Бышыруунун биринчи ыкмасы:
Ачыткы камырын жууруңуз, жок дегенде эки жолу "келүүнү" (б.а. демдөө) унутпаңыз. Камыр өтө тыгыз болбошу керек. Акыры аны жайып, бышыруучу табакка салгандан кийин, ал дагы бир аз туруп, өзүңүз үчүн жаңы формага "көнүп" алыңыз (болжол менен 20 мүнөт).
Бышыруунун экинчи ыкмасы:
Бир стакан шекерди, ачыткыны, тузду жылуу сүткө эриңиз. Ундун жарымын кошуп, жакшылап аралаштырып, жылуу жерге коюңуз. Массасы көбүктөнүп, көлөмү эки эсе көбөйгөндөн кийин, 200 гр. эритилген май, жумуртка жана калган ун, жана катуу болбошу керек болгон камырды жууруңуз. Анан дагы бир жолу чыксын.
2-кадам
Бышыруунун биринчи ыкмасы:
Камыр бышыруучу баракта турганда, сизге чачыратма (черепица) жасаш керек. Ал үчүн 200 гр. ун жана 125 гр. Каймак майы. Аны бөлмө температурасына чейин ысытылган май менен ун менен жууруп алабыз. Андан кийин ар кандай формадагы кесектерди алышыңыз керек. Аларды муздатуучу камырдын үстүнө чачыңыз.
Бышыруунун экинчи ыкмасы:
Камырды жууруп, майланган формага салабыз
3-кадам
Бышыруунун биринчи ыкмасы:
Андан кийин бардыгын мешке салып (170 градуска чейин), пирогду көтөрүп, бышырыңыз.
Бышыруунун экинчи ыкмасы:
Жайылтууга даярдануу: 50 гр. Сарымайды 0,5 стакан шекер жана ваниллин салынган баштык менен майдалайбыз. Күкүмдү жасоого жетиштүү ун кошуңуз.
4-кадам
Бышыруунун экинчи ыкмасы:
Камырдын үстүн сары май жана кумшекер күкүмдөрү менен себелеп, алдын ала ысытылган духовкага 30-40 мүнөт коёбуз. Бышыруу үчүн талап кылынган температура: 200 градус.
5-кадам
Бышыруунун экинчи ыкмасы:
Торт токтоп калбаш үчүн, мештин эшигин алгачкы 20 мүнөттө ачпаңыз. Ашкана кызарып калганда, ачыктыгы же тиш чукугуч менен текшерип алыңыз. Даяр болгон пирогду бир аз муздатып, андан соң бөлүктөргө бөлүңүз. Бүттү!
