Брокколи эң пайдалуу жашылчалардын бири. Эгер ал сиздин балаңыздын менюсунан орун тапса сонун болот. Бирок брокколини диетаңызга кантип киргизсе болот?
Брокколи ымыркайдын диетасында маанилүү продукт. Эгерде сиздин балаңыз алты айлык болсо, анда бул пайдалуу жашылчаны анын диетасына киргизиңиз, анткени брокколи оңой сиңет жана аллергияга алып келбейт. Эреже боюнча, бала үчүн жаңы өнүмдүн биринчи үлгүсү педиатриянын стандарттык сунуштарына ылайык жүргүзүлөт: жарым чай кашык пюре берилет, ал эми терс реакциялар жок болсо, көлөмү жаш курагына чейин жеткирилет бир жума.
Жаңы тамактангандан кийин, баланы кадимки тамак менен, башкача айтканда, эмчек сүтү же сүт аралашмасы менен тамактандыруу керек. Газ өндүрүү көбөйгөндүктөн, ичеги-карынга нааразычылыктарды билдирбөө үчүн, брокколини (жана башка жашылча-жемиштерди) көп бербеңиз. Баланын жаңы тамак-ашка болгон реакциясын ар дайым кылдаттык менен байкап турушуңуз керек: анын дагы эле болсо жеткилеңсиз болгон тамак сиңирүү тутуму аларды кайра иштетүүгө туруштук бере албай калышы мүмкүн.
Брокколи эмне үчүн ушунчалык пайдалуу? Капустанын бул түрүндө нерв системасына пайдалуу таасир тийгизүүчү витаминдер бар, сергек көздөр үчүн бета-каротин, С витамини боюнча брокколи цитрус жемиштеринен да алдыда. Белгилей кетүүчү нерсе, брокколини жегенде ашказандагы жаранын жана онкологиялык оорулардын алдын-алуу болуп, өсүмдүк тектүү органикалык кошулма болгон сульфорафандын курамында рак жана антибактериалдык таасирлер бар.
Бул өнүмдү бардык пайдалуу касиеттеринен ажыратпоо үчүн, сактоонун жана даярдоонун жөнөкөй эрежелерин сактаңыз. Бул жашылча эң жакшы тоңдурулган абалда болот. Жаңы абалда брокколи муздаткычтын ылдыйкы текчесинде бир нече күн "чыдайт". Бала үчүн бул жашылчаны бууга же духовкага бышыруу керек. Микротолкундуу мешти такыр колдонбогонуңуз жакшы - бардык пайдалуу заттардын 85% өлтүрүп саласыз. Эгерде сиз кайнатылган брокколини жактырсаңыз, анда продукттун пайдасын көбөйтүү үчүн аны ашыкча бышырбаңыз. Витаминдер жылуулук менен иштөө учурунда жарым-жартылай жок болушат, андыктан жашылчаны жумшак режимде бышыруу максатка ылайыктуу. Тоңдурулган брокколини бышыруу убактысы 10 мүнөттөн, жаңы - 5-6 мүнөттөн ашпашы керек.
Бардык эле балдар биринчи кашыктан баштап эзилген жашылчаларды жактыра бербейт. Бирок апам капа болбошу керек. Эгерде бала өзүнө тааныш эмес затты түкүрүп салса, анда бул анын каприздик мүнөзүн билдирбейт. Жаңы тамакты баалоо жана ага көнүү үчүн ымыркайга көп убакыт талап кылынат. Балага "кысым" көрсөтпөңүз, аны бул белгилүү кашык өсүмдүк пюресин жегенге мажбур кылыңыз. Жөн гана "даам татууну" бир нече күнгө жылдырып, андан кийин дагы бир жолу кайталаңыз.
