Кытай капустасы жакында эле биздин текчелерде пайда болду, бирок адамдар буга чейин аны жакшы көрүп калышкан. Каротинге, С витаминине, фолий кислотасына жана В тобундагы витаминдерге бай, сиңирилгендиктен жана ичегинин иштешин жакшырткандыктан, бул азык эң пайдалуу түрлөрдүн бири болуп саналат, ошондуктан ал балдар тамагынын рационуна ийгиликтүү кирди.
Ал зарыл
- - 300-400 грамм уй эти;
- - Кытай капустасы;
- - 1 орто пияз;
- - 1 помидор;
- - 2 аш кашык. l. өсүмдүк майы;
- - 50 грамм май;
- - 2 аш кашык. l. күрүч;
- - туз;
- - жашыл.
Нускамалар
1 кадам
Эгер муздаткычта жаңы уй эти жана кытай капустасы бар болсо, кичинекей балаңызды кызыктуу тамак - капуста түрмөгү менен сыйлаңыз. Ал үчүн уйдун этин жууп, бышканга чейин туздуу сууга кайнатыңыз. Этти эт майдалагычтан өткөрүп, майда бүртүкчөлүү тиркемени колдонуңуз (эгер бар болсо).
2-кадам
Бир-эки аш кашык күрүчтү алып, агын суунун астында жакшылап чайкаңыз. Андан кийин суу куюп, жай отко коюп, капкак менен жаап коюңуз. Суу кайнатылгандан кийин татымына жараша туз кошуңуз.
3-кадам
Кытай капустасын жууп же үстүңкү жалбырактарынын бир бөлүгүн алып салыңыз. Капустанын жалбырактарынын керектүү санын бөлүп алыңыз (капуста түрмөгүнүн бышырылышына жараша), ал эми тыгыз учтарын (дүмүр деп аталган) кескенге аракет кылыңыз. Кичинекей казанга сууну кайнатып, туз салып, шейшептерди беш-алты мүнөткө чейин ылдый түшүрүңүз. Бышырылган капустаны кайнап жаткан суудан кылдаттык менен кашыктын жардамы менен алып салыңыз, ашыкча суюктугу агып, табигый жол менен муздаңыз.
4-кадам
Бир орто пиязды алып, кабыгын аарчып, майдалап туурайсыз. Табага отко салып, бир аз өлчөмдө өсүмдүк майын кошуп, пиязды кошуп, бир нече мүнөт кайнатып, анда-санда аралаштырабыз.
5-кадам
Бир орто помидорду жылуу агын суунун астында чайкаңыз. Помидорго кайчылаш формада кесиндилерди жасап, кабыгын аарчып, үстүнө кайнак суу куюңуз. Бир-эки мүнөттөн кийин помидорду муздак суу куюлган идишке өткөрүп бериңиз, ошондо тери эч кандай кыйынчылыксыз кетет. Помидорду сүргүчтөн өткөрүп же аралаштыргычка туурап, пияз менен көмөч казанга жөнөтүңүз. Үчтөн беш мүнөткө чейин бышырыңыз.
6-кадам
Үч кытай капустасынын жалбырактарын бөлүп алыңыз, майдалап туурап, майдаланган уй эти менен аралаштырыңыз. Аралашмага помидор жана кайнатылган күрүч менен куурулган пиязды кошуңуз. Баарын жакшылап аралаштырыңыз, татымына жараша жыпар жыттуу заттарды кошуңуз.
7-кадам
Кытай капустасынын жалбырактарын жайыңыз (айрылып калбашы үчүн), ар бирине бир аш кашыктан даяр фаршты салып, ороп коюңуз. Капустанын булочкаларын эки жакка бир нече мүнөткө чейин сары май менен кууруп алыңыз. Андан кийин уйдун шорпосун (эт бышырылган) куюп, чөптөрдү кошуп, үстүн жаап, жай отто 10-20 мүнөт кайнатыңыз. Даяр тамакты жаңы сметана менен жайнатыңыз.
