Тарактардан жасалган тамак сырткы көрүнүшү жана даамы менен көңүлдү өзүнө бурат. Дасторкондо ар кандай закускалар менен жакшы айкалышат. Эгер сиз үчүн өзгөчө маанилүү салтанаттуу күнгө даярданып жатсаңыз, эс алуу күнүңүз жөнүндө жакшы эскерүү калтыргыңыз келсе, scallop aspic даярдаңыз. Убакыт демейдегиден бир аз көбүрөөк убакыт сарпталат. Бирок аспик конокторуңуз тарабынан байкалып, бааланат.
Ал зарыл
- 4 порция үчүн сизге керек болот:
- - тараза 400 гр
- - бышырылган жумуртка 2 даана.
- -lemon ½ даана.
- - желатин 1 аш кашык. кашык
- - укроп же петрушка жашылчалары
- Жашылча сорпосу үчүн:
- -сабиз 1 даана
- - пияз 1 баш
- - петрушка жашылчалары 5 г.
- - лавр жалбырагы 1 даана.
- -туз, таттуу буурчак 3-5 даана.
Нускамалар
1 кадам
Биринчи кезекте, жашылчаларды кайнатып, сорпону чыпкалоо керек. Жашылча сорпосунун даамын дагы түстүү кылуу үчүн, жашылчаларды экиге бөлүп, табага майсыз кууруп алыңыз. Ошентип, шорпо бышырылган жашылчалардын даамын отко берет.
2-кадам
Муздаткычтан жаткандан кийин, табигый шартта кабактарды эритүү керек. Тарак өзүнүн пайдалуу жана аш болумдуу касиетин сактап калат.
Тарактар, алдын-ала тазалап, чыпкаланган жашылча сорпосуна толтуруп, болжол менен 7-8 мүнөт бышырыңыз, бышыруу болбойт, таракалар катуу болот. Алар жумшак болуп, бычак менен майда кесимдерге жакшы кесилиши керек.
3-кадам
Желатинди кайнатылган муздак сууга салыңыз. 1 аш кашык үчүн 3-4 аш кашык суу.
Желатин сууну толугу менен сиңирип, шишип кетиши керек. Андан кийин 2 стакан сорпону алып, акырындап шишип кеткен желатинге кошуп, кайнатабыз.
Биз дароо оттон алып, бөлмө температурасында муздаганга чейин коёбуз.
4-кадам
Кайнатылган тарактарды кесип, калыпка салыңыз.
Үстүнө кайнатылган жумуртканын жарымы, лимон кесимдери жана чөптөр кошулат.
Бышырылган жашылчаларды жасалгалоо катары колдонсо болот. Сабиздин ачык түсү аспикти жандандырат.
5-кадам
Салкындатылган киселди акырындык менен чачыңыз.
Ингредиенттердин аралашып кетпеши үчүн, эки этап менен желе куюп койсоңуз болот.
Таракандарды куюп, муздаткычка бир саатка муздатыңыз.
Лимон кесимдери, чөптөр, жумуртканын жарымы менен кооздоңуз, калган желе үстүнө куюңуз. Бир саатка кайрадан муздаткычка коюңуз.
6-кадам
Даярдоодон мурун калыпты ысык сууга 1-2 секундага салып, идишке аспек коюңуз.
Бышыруу убактысы 1 саат 20 мүнөт + муздатуу.
7-кадам
Тарактарды бөлүктөргө бөлүп бышырууга болот: бул үчүн жеке калыптар боюнча чечим кабыл алуу керек. Бир порциясы 100-120 граммды түзөт.
Айрым калыпка кабыктын бир бөлүгүн жана бышырылган жумуртканын жарымын салыңыз. Чөптөр менен кооздоңуз, бир кесим лимон.
Ар бир калыпка даярдалган аралашманы желатин менен толтуруп, муздаткычка салыңыз.
