Джелли тоогу - муздак табит, ал майрамдык дасторконуңузду кооз форма жана ачык түс менен мыкты гана кооздоп койбостон, жагымдуу назик даам менен конокторду таң калтырат. Бул тамак менен үй-бүлөңүздү майрамдарда гана эмес, ар кандай күнүмдүк түшкү же кечки тамакта да кубантасыз болот. Анын үстүнө, ал жөнөкөй эле даярдалган.
Кастрюлга бир жарым литрдей суу куюп, ага жарым килограмм тооктун төшүн салып, жай отто бир сааттай бышканча бышырыңыз. Кырк мүнөттөн кийин, кабыгынан тазаланган эки сабизди бышыруунун аягында, бир идишке салып, туз салып, ага татымалдарды кошуп аралаштырыңыз.
Бөлмөнүн температурасында бир литр муздаган сорпого эки аш кашык желатин куюп, шишип кетет. Филени майда туурап алыңыз. Сабизден гүл жасаңыз. Гүлдөр төмөнкүчө жаратылган: апельсин тамырындагы жашылчабызды алып, ага узунунан кесип, башкача айтканда, кырк беш градус бурчтагы сабизди сабизге батырып, алып чыгып, кесилген жерден бир-эки миллиметр артка жана, бычакты жашылча-жемишке карата бирдей бурчта кармап туруңуз, ансыз деле кесилген жерине эмес - дагы бир жолу кесип алыңыз. Сабизди дагы үч-төрт жолу тегерек кылып бөлүп алыңыз. Даярдалган бөлүктү оюктар менен жарым миллиметр калыңдыкта кесинди. Жаңы же маринаддалган бадыраң менен дагы ушундай кылабыз.
Желли же идишке форма даярдап, аларды суу менен нымдап коюңуз, кийинчерээк идиштерден желе алынып салынганы жакшы болот. Контейнердин түбүнө сабиз жана бадыраң гүлдөрүн, андан кийин - эт кесимдерин салып, капталдарына жана үстүнө петрушка жана укроп жалбырактарын салыңыз. Сиз аны элестетүү мүмкүнчүлүгүнө жараша каалаган тартипте жайылта аласыз.
Шишип желатин менен сорпону, тынымсыз аралаштырып, ысытат, бирок кайнатпайт. Бул суюктукту эт жана жашылчалардын үстүнө куюңуз. Андан кийин аны орнотуу үчүн муздаткычка салыңыз. Бир жарым-эки сааттан кийин муздак табит колдонууга даяр.
Эгерде сиз үстөлгө аспичти калыпка эмес, мисалы, табакка салып кызмат кылгыңыз келсе, аны калыптан алып салуу үчүн, аны ысык сууга эки-үч секунд салып коюңуз. Тооктун аспичи кычы менен жакшы айкалышат.
