Соодагерлердин блинчиктеринин рецеби эң эскилердин бири. Илгерки мезгилдерде ал Масленицада жана башка майрамдарда гана колдонулбастан, кадимки чай ичүү үчүн кымбат баалуу көпөстөрдүн блинчиктерин да беришкен. Алар айрыкча жаңы кыям менен жакшы.
• 250 г гречка уну;
• 250 г буудай уну;
• 120 г шекер;
• 4 жумуртка;
• 700 мл сүт;
• 100 мл күн карама майы;
• 60 г май;
• 1/3 чай кашык. туз;
• 1/2 чай кашык. сода.
Жумурткаларды казанга бөлүп, кумшекер жана туз менен аралаштырыңыз - 1-2 мүнөт. Жып-жып-жытсыз сүттү кошуп, аралашманы сүртүп алыңыз.
Биз ундун эки түрүн (ар бирин электен өткөрүп) жана содадан кошобуз. Кесектери жок бир тектүү камырга чейин аралаштырыңыз. Аягында өсүмдүк майын куюп, куймакты кадимкидей ысык табада кууруп алыңыз.
Ар бир даяр сатуучу куймак, табакка салаардан мурун, майдын бир бөлүгү менен майлап алыңыз. Продукцияларды бири-бирибиздин үстүнө коёбуз - үйүлүп, бат муздап кетпеши үчүн, аларды салфетканын астына коюңуз.
Илгерки заманда, каймак десерт - каймак - соода куурмактары менен кошо берилчү. Ал катуу каймактан, ванилинден, кадимки шекерден жана лимон ширесинен жасалат. Алгач шекер кошулган каймак жай отто коюу каймакка чейин бышырылат, андан кийин бир лимондун ширеси тамчылап кошулуп, аралашманы тынымсыз сүртүп турат. Пайда болгон ак масса - каймак - суукта бир нече саатка чыгарылат. Бул Shrovetide үчүн алтын куурулган блинчиктерге абдан даамдуу, сергитүүчү кошумча!
