Бүтүндөй тоок этин бышырганда, ага тоок куюлган маринаддын мааниси чоң. Маринадды ак шарап, майонез, йогурт, кычы жана башка азыктардын негизинде даярдоого болот.
Духовкага бүтүндөй тоокту бышыруу үчүн төмөнкү ингредиенттер керек:
- тоок эти - 1,5 кг;
- сарымсак - 3 тиш;
- зайтун майы - 4 аш кашык;
- майдаланган кара мурч - татымына жараша;
- туз - татымына жараша;
- майдаланган паприка - 1 чай кашык
Тоок этин чайкап, кургатып, сырты менен ичине туз, калемпир себелеп коюңуз. Идишке зайтун майын, майдаланган паприка менен фаршты сарымсакты аралаштырыңыз. Ушул аралашма менен тооктун ичин жана сыртын сүртүңүз. Маринатка бир жарым-эки саатка коё бериңиз.
Тоок маринаддалганда, аны бышыруучу табакка коюп, 200 ° C температурада бышырыңыз. Шишкебек менен бир аз тешип, тооктун даярдыгын текшерсе болот. Эгерде кызгылт же булуттуу шире агып кетсе, анда тамак али даяр эмес, тунук болсо, ал даяр.
Тоок этин даамдуу кылуу үчүн алдын-ала бир стакан ак шарап, бир кашык кычы, бир кашык шарап уксусу, зайтун майы, туз жана калемпирдин аралашмасында маринаддап алсаңыз болот.
Лимон кошулган духовкадагы тоок абдан даамдуу. Бул тамакты даярдоо үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот:
- тооктун өлүгү - 1,5 кг;
- лимон - 1 даана;
- лимондун кабыгы;
- туз, кара мурч - татымына жараша;
- тимьян.
Бүтүндөй лимондо ичке бычак менен бир нече терең кесик жасап, ширеси чыгып турушу үчүн. Тимьянды майда майдаланган лимон кабыгы, калемпир жана туз менен айкалыштырыңыз. Тоок этин жууп, кургатып, лимондун кабыгы аралашмасы менен сүртүңүз. Курсакка кесилген бүтүндөй лимонду салыңыз. Тоок этин бышыруучу табакка өткөрүп, 200 ° C чейин ысытылган духовкага салыңыз. Канаттууларды бышырганга чейин бышырыңыз.
Бышырууда канаттууларды дагы ширелүү кылуу үчүн, бышыруу учурунда андан чыккан ширени куюңуз. Бул ошондой эле бирдей алтын кабыкка алып келет.
Тоок этин жашылча менен бышыруу үчүн төмөнкү ингредиенттер керек:
- тооктун өлүгү - 1 даана;
- жашыл кычкыл алма - 1 даана;
- кычы - 2 аш кашык;
- лимон ширеси - 2 аш кашык;
- сарымсак - 2 тиш;
- шекер - 1 чай кашык;
- картошка - 5 даана;
- сабиз - 3 даана;
- пияз - 4 даана;
- петрушка - 4-6 бутак;
- тимьян;
- туз, калемпир - татымына жараша.
Тоок этин жакшылап жууп, кургатыңыз. Кушту туз жана калемпир менен сүртүңүз. Жашыл алманы өлүктүн ичине жайгаштырыңыз. Бышыруучу табак даярдаңыз. Ал үчүн зайтун майы менен сүртүп алыңыз.
Тоок бышыруу үчүн, керамикалык же чоюн идиштерин тандасаңыз жакшы болот, анткени мындай формалар бирдей жана акырындык менен ысытылат. Башка материалдардан формаларды тандоодо температуралык режимди кылдаттык менен көзөмөлдөө керек.
Идишке лимон ширесин, кычы, шекер жана сарымсакты пресс аркылуу бастырыңыз. Даярдалган соус менен тооктун этин сүртүп, калыпка акырын өткөрүп бериңиз.
Тазаланган сабизди, картошканы жана пиязды сүйкөп алыңыз. Майдаланган чөптөрдү кошуңуз. Карандаш. Жашылчаларды тооктун айланасындагы калыпка өткөрүп бериңиз.
Канаттууларды 200 ° C температурада бышырыңыз. Алгачкы жарым сааттын ичинде, идишти капкак менен жаап туруп, алып келгиче даярдаган жакшы. Бышырылган тооктун этин табакка ысык кылып салып, үстүнө жашылчаларды жаап, жаңы чөптөр менен кооздоңуз.
