Түрк даамы балдар үчүн эң жакшы көргөн таттуулардын бири. Ал эми үй шартында жасалган, дагы деле пайдалуу жана коопсуз. Түрк тамактарын бышыруу сизден көп убакытты же материалдык чыгымдарды талап кылбайт, бирок сиз чоң ырахат аласыз.
Түрк тилиндеги "rahat" сөзү ырахат деп которулуп, "локом" сөзү "даана" дегенди билдирет. Түрк даамы эң байыркы таттуулардын бири, ага 500 жылдан ашуун убакыт болду. Ушул убакка чейин ал эч качан ырахат тартуулаган эмес. Түрк даамын ар кандай пломбалар менен даярдоого болот, ага жаңгактар, момпосуйлар жана кээде кургатылган жемиштер кошулат. Ал эми даана жемиш компонентине жараша ар кандай даамда болушу мүмкүн.
Кулпунай түрк лаззатын даярдоо үчүн төмөнкүлөр керек:
- Тоңдурулган кулпунай - 200 гр
- Ыкчам желатин - 15 г.
- Лимон - 1/2 даана
- Кумшекер упасы - 150 гр.
Даярдоо:
Алгач, желатинди шишип кетиши керек. Ал үчүн 50 мл суу куюп, жакшылап аралаштырып, шишип чыгууга убакыт бериңиз.
Жарым лимондун ширесин сыгып алыңыз.
Кулпунайды бир аз эритип, андан кийин эритүү учурунда ширеси жоголуп кетпеши үчүн аралаштыргычка салып майдалап алыңыз, кулпунайды дароо блендер идишинде эритип алсаңыз болот.
Кичине казанга же идишке шишип кеткен желатинди, лимон ширесин, майдаланган кулпунайды жана шекер упасын аралаштырыңыз.
Жакшылап аралаштырып, кичинекей отко коюңуз. Аралашманы желатин толугу менен эригенге чейин жакшы жылытыш керек, бирок эч кандай учурда кайнабашы керек.
Пайда болгон бир тектүү аралашманы оттон алып, 5 мүнөт аралаштыргыч менен жаркырап, коюу болуп калганга чейин жакшы сабап алыңыз.
Даяр болгон жемиш массасын калыпка куюп, тегиздеп, муздак жерде 5-6 саатка тоңдуруп алсаңыз болот (бир түн ичинде жасай аласыз). Эгер пергамент кагазыңыз болсо, анда аны калып менен тизип койсоңуз болот. Тоңдурулган даяр кулпунайдын түрк кубанычын алып, кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Бир-бирине жабышып калбашы үчүн, кумшекер упасын чачыңыз.
Чай менен же десерт катары кызмат кылыңыз.
