Грейлинг - бул семга семьясынын семиз балыктары. Андан сонун закускаларды жасап, жашылчалар жана соустар менен бышырсаңыз болот. Ал эми боз түстөгү филе тайманбас кулинардык тажрыйбалар үчүн эң сонун.
Ал зарыл
-
- Биринчи рецепт үчүн:
- серый;
- туз;
- кара калемпир;
- сарысы;
- май;
- лимон ширеси;
- capers;
- петрушка.
- Экинчи рецепт үчүн:
- боз түстөгү филе;
- каймак;
- сарымсак;
- туз;
- май;
- майонез;
- помидор.
- Үчүнчү рецепт үчүн:
- боз түстөгү филе;
- помидор;
- цуккини;
- туз;
- калемпир;
- пияз;
- өсүмдүк майы;
- сүт;
- жумуртка;
- сыр;
- балык татымалдары.
Нускамалар
1 кадам
Капер соусунда боз түстүү кылып жасаңыз. Ал үчүн 600 грамм балыкты бөлүктөргө бөлүп, туз салып, кара мурч себелеп, казанга өткөрүп коюңуз. Эки стакан муздак сууну куюп, мештин үстүнө коюңуз. Жай отто болжол менен 30 мүнөт кайнатыңыз. 3 чийки сарысын алып, аларды 4 аш кашык муздак суу менен аралаштырып, 2 аш кашык сары май кошуп, аралаштырып, эң жай отто коюуланганга чейин ысытыңыз, бирок кайнатпаңыз.
2-кадам
Соуска 2 аш кашык лимон ширесин, 100 грамм капсер кошуп аралаштырыңыз. Бышырылган балыкты табакка салып, соустун үстүнө куюп, петрушка менен кооздоңуз. Гарнирге капуста үчүн бышырыңыз.
3-кадам
Снекл булочка үчүн 200 грамм каймак кошулган маринад, пресстен өткөн төрт сарымсак тиш жана 1 чай кашык туз. Бул аралашмага 8 балык филесин маринаттап алыңыз. Бир сааттан кийин балыкты сары майга кууруп, кызарганча кууруйбуз.
4-кадам
100 грамм майонезди 3 майдаланган сарымсак тишине аралаштырыңыз. Майонез аралашмасын ар бир филенин бир жагына жайыңыз. Помидордун кесиндилерин үстүнө коюп, филелерди тоголок кылып ороп, андан соң учтарын тиш чукугучтар менен бекемдеңиз.
5-кадам
Грейлди жашылча менен бышырыңыз. Ал үчүн 600 грамм филени майда бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Эки чоң помидор жана бир цуккини тегерекчелерге кесип салыңыз. Бул ингредиенттердин бардыгын бышыруучу табакка салып, филе менен жашылчаларды кезектештирип, туз жана калемпир менен татыңыз.
6-кадам
2 орто пиязды мүмкүн болушунча майдалап туурап, аларды өсүмдүк майы менен кызарганча бышырыңыз. Пиязды балыктын жана жашылчалардын үстүнө коюңуз. Өзүнчө идишке 150 грамм сүт, бир жумуртка, 50 грамм майдаланган сыр жана сүйүктүү балык жыпар жыттуу заттарды аралаштырыңыз. Аралашманы калыпка куюп, идишти 180 ° С температурада жарым саат бышырыңыз.
