Камырдан козунун ээрин жасоонун көпчүлүк рецептери бир аз татаал жана убакытты талап кылат. Албетте, даамдардын эң кичинекей көлөкөлөрү гурмандар үчүн маанилүү, бирок козуну бышыруунун жөнөкөй варианттары жакшы натыйжага жетишүүгө мүмкүндүк берет, ал эми бышыруу убактысы бир нече эсе кыскарат.
Ал зарыл
-
- козу ээр;
- ун;
- бир стакан кычкыл сүт;
- Алма уксусу
- кара жана кызыл калемпир;
- пияз
- сабиз
- болгар калемпири
- помидор;
- укроп
- петрушка.
Нускамалар
1 кадам
Этти кичинекей колбасанын көлөмүндөй бөлүктөргө бөлүп даярдаңыз. Аны чөйчөктүн ичине салып, алма уксусун себелеп, кызыл жана кара мурч себелеп коюңуз. Сиз кебаб татымын колдоно аласыз. Этти маринаддоо үчүн калтырып, камырды өзүңүз даярдаңыз.
2-кадам
Үч кесе унду идишке куюп салыңыз. Бир стакан кычкыл сүткө бычактын учуна жарым чай кашык туз, сода кошуп аралаштырыңыз. Кычкыл сүттүн ордуна, кайнатылган суу менен суюлтулган жарым стакан каймакты колдонсоңуз болот. Сүткө ун куюп, токтоосуз элүү грамм эритилген май кошуп, камыр жууруйсуз.
3-кадам
Эки чоң пиязды жана бир-эки болгар калемпирин майдалап, кабыгынан алып, орточо эки сабизди майдалап кырыңыз. Эки помидорду алыңыз, аларды ичке тилимдерге бөлүңүз. Мунун бардыгын өсүмдүк майына он мүнөттөй кууруп, бир аз туздайсыз. Чыныга салып, бышкан сарымсактын тиштерин даяр массага кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.
4-кадам
Ошол эле табага өсүмдүк майын кошуп, эттин бөлүктөрүн кызарганча кууруйбуз. Эт гриль кылып жатканда укропту жана петрушканы кесип, ага бир аз көк пияз кошсоңуз болот.
5-кадам
Камырды жайып, этти ороп алгыдай кылып кесинди. Духовканы 250 градуска коюп, жылытуу үчүн күйгүзүңүз. Даяр болгон камырдын үстүнө бир аз даярдалган жашылча салынды салып, үстүнө чөптөрдү себелеп, үстүнө бир кесим эт салыңыз. Дагы чөптөр менен себелеп, үстүнө жука катмар салып, камырды ороп алабыз. Анын четтерин сарысы менен майлап койгон жакшы.
6-кадам
Даяр болгон эт бөлүктөрүн камырга фольга менен капталган бышыруучу табакка салыңыз, фольганы май менен майлап алыңыз. Жумуртканы тоголокчолордун үстүнө жайыңыз, бул аларга даамдуу жылтыр берет. Андан кийин бышырылган баракты алдын ала ысытылган мешке салып, он беш мүнөт бышырыңыз. Рулетканын үстү кызарып турганын көргөндө, температураны 200 градуска чейин төмөндөтүңүз же үстүнкү ысыкты төмөндөтүңүз (электр плита үчүн). Дагы он мүнөт бышырыңыз. Камырдагы козунун ээри даяр, аны дасторконго сунсаңыз болот. Духовкадан алынган бөлүктөр кызыксыз болсо, аларды май менен сүртүп алыңыз. Сыпатталган рецепт сизге импровизация үчүн көп орун берет - айрыкча, толтурууга ар кандай ингредиенттерди кошсоңуз болот.
