Жаздын башталышы менен көпчүлүк өлкөгө же жаратылышка эс алып, барбекю менен пикникке барууну башташат. Кимдир бирөө чочконун этин жактырса, кимдир бирөө козу же тоок этин артык көрөт. Сапаттуу этти тандап алуу гана эмес, ошондой эле маринадды туура даярдоо керек, ошондо ар бир кебаб оозуңузда эрийт.
Маринат же анар же грейпфрут менен
Грейпфрут жана анар маринад жасоого эң ылайыктуу жемиштер. Алар этти назик, ширелүү жана даамдуу кылышат. Грейпфрут маринадын даярдоо абдан оңой: ар бир килограмм эт үчүн 500 мл анар ширесин, бир анардын кабыгын жана данын, туз, мурч жана пиязды татып көрүшүңүз керек. Маринаддын бардык ингредиенттери идишке аралаштырылышы керек, ага эт бөлүктөрүн кошуп, 2-3 саатка коюңуз. Кааласаңыз, ага кориандр жана зире кошуп алыңыз. Грейпфрут маринадын даярдоо дагы жеңилирээк, анткени ага 1 килограмм эт үчүн 1 грейпфруттун ширеси жана 50 г майдаланган кинза керек. Татымына жараша туз жана мурч кошулат. Маринаддын бул түрүндөгү эт кеминде 5-6 саат жатышы керек.
Beer Marinade
Пиво - бул көбүнчө маринаддалган ингредиент жана ал сыра болушу керек. Сырага альтернатива - үйдө жасалган квас. Маринад 1 кг этке 1,5 литр сыра өлчөмүндө даярдалат. Татымына жараша туз жана калемпир. Этти болушунча ширелүү кылуу үчүн, аны 2-3 саат маринаддоо керек.
Зайтун маринад
Катуу эт да оозуңузда зайтун майы менен эрийт. Маринаддын бул версиясы уй этин жакшы көргөндөргө ылайыктуу, анткени алгач катуулугу менен кебабга анчалык деле ылайыктуу эмес, бирок зайтун майы бул жетишсиздикти оңдойт. Маринадды даярдоо үчүн 1 кг этке 50 мл зайтун майын туз, мурч, бир чымчым кургак райхан, орто пияздын шакектери жана бир таттуу калемпирдин бөлүктөрү менен аралаштырыңыз. 6-7 саат - этти маринаддоо керек болгон оптималдуу убакыт.
