Коён диетикалык эт деп эсептелет. Даамдуу бышыруу оңой. Каймак соусундагы коён аябай назик жана жыпар жыттуу болуп чыгат. Мындай тамак майрамдык дасторкондун башкы тамагы болуп калышы мүмкүн. Жумуш күндөрү коёнду гарнир менен тамактануу жакшы.
Ал зарыл
- - коён 1 кг;
- - каймак 200 г;
- - пияз 2 даана;
- - май 100 г;
- - ун 4 аш кашык. кашыктар;
- - сарымсак 2-3 тиш;
- - лавр жалбырагы 1 даана;
- - калемпирдин аралашмасы;
- - өсүмдүк майы 3 аш кашык. кашыктар;
- - кооздоо үчүн жашылчалар;
- - туз.
Нускамалар
1 кадам
Коёнду жууп, кагаз сүлгү менен кургатыңыз. Кичинекей бөлүктөргө бөлүңүз. Ар бир бөлүктү калемпир менен туздун аралашмасы менен сүртүңүз. Аны 10-15 мүнөт коё туруңуз. Коён этин ширелүү кылуу үчүн, аны алдын ала туз менен сүртпөңүз, бирок бир аз. Эт бышырыла турган каймак соусун марттык менен тузданганыңыз оң.
2-кадам
Табада өсүмдүк майын жылытыңыз. Эттин ар бир бөлүгүн унга малып, андан кийин ар тараптан кууруп алыңыз. Коёндун алтын кабыгы болушу керек, бул үчүн ар бир бөлүктү 5-7 мүнөт кууруу керек.
3-кадам
Пияз менен сарымсактын кабыгын сыйрып алыңыз. Пиязды майдалап туурап, сарымсакты пресстен өткөрүп коюңуз. Даяр болгон этти казанга өткөрүп бериңиз. Пиязды табага салып, кызарганча кууруйбуз.
4-кадам
Куурулган пиязды, сарымсакты, 2 стакан кайнатылган сууну, сметананы жана лавр жалбырагын этке бышырылган бышыргычка салыңыз. 10-15 мүнөткө чейин жай отто кайнатыңыз. Жаңы чөптөрдүн бутактары менен алдын-ала кооздолгон тамакты дасторкондо кызмат кылыңыз.
5-кадам
Каймактын курамындагы коён үчүн гарнир сөзсүз керек. Бул картошка, кайнатылган күрүч же макарон пюреси болушу мүмкүн. Эң ийгиликтүү гарнир - бул бышырылган картошка. Этти ысык гана кызмат кылыңыз. Табакты укроп, петрушка жана көк пияз менен кооздоп койсоңуз болот.
