Көбүнчө чочконун эти кургак болуп чыгат. Этти алма жана пияз соусу менен бышырсаңыз, мындай көйгөйгө туш болбойсуз. Чочконун эти адаттан тышкары даамдуу, жыпар жыттуу жана өтө жумшак болуп чыгат.
Ал зарыл
- Алты порция үчүн:
- - 1 кг арык чочконун эти;
- - 200 мл ак же роза шарабы;
- - 2 алма;
- - 1 пияз;
- - 3 тиш сарымсак;
- - туз, калемпир, өсүмдүк майы.
Нускамалар
1 кадам
Чочконун этин толугу менен чайкаңыз, туз жана калемпир менен сүртүңүз. Башка татымалдарды өзүңүздүн табитиңиз боюнча колдонсоңуз болот.
2-кадам
Өсүмдүк майын калың идишке ысытып, ичине тазаланган сарымсактын тиштерин салып, кууруп, андан соң жулуп алыңыз - сарымсак майга сарымсактын даамын берүү үчүн гана керек болгон.
3-кадам
Кастрюлга эттин бир бөлүгүн салып, катуу отто кызарганча ар тараптан кууруйбуз. Бул тамактын калган бөлүгү менен иштеп жатканда, табакка өткөрүп бериңиз.
4-кадам
Чочконун майына майдаланган пиязды кызарганча кууруйбуз. Алманы жууп, кабыгын тазалап, текчелерине же тилкелерине бөлүп, пиязга кошуп, ак же розадан жасалган шарапка куюп, жакшылап аралаштырыңыз.
5-кадам
Чочконун бөлүгүн казанга кайтарыңыз, үстүн капкак менен жаап, жай отто 1 сааттай кайнатыңыз, кээде этти оодарып салыңыз. Эгерде соус өтө эле коюуланып кетсе, ага жөнөкөй суу кошуңуз.
6-кадам
Бышкандан кийин чочконун этин бир аз муздатып, дандын арасынан жука тилимдерге бөлүп алыңыз. Табакка салып, үстүнө алма жемишин салыңыз. Өз алдынча идиш катары же жеңил жашылча-жемиштер менен кошо берилсе болот.
