Ак сазан - дарыя балыгы. Ичинде сөөктөр аз, эти баткактай даамдуу эмес. Чөптүн карп бышыруучу тамактарын даярдоонун ар кандай рецепттери бар.
Ал зарыл
-
- Козу карындар жана күрүч менен:
- ак сазан - 1 кг;
- жаңы козу карындар - 100г;
- күрүч - 50г;
- туз;
- пияз - 2 даана.
- Жашылча менен:
- ак сазан - 1 кг;
- майонез;
- кунжут уруктары;
- картошка - 6 даана;
- помидор - 2 даана;
- пияз - 1 даана;
- лимон;
- жашыл.
- Барбекю:
- ак сазан - 1 кг;
- томат пастасы;
- каймак;
- туз;
- калемпир.
- Битлеттер:
- ак сазан - 1 кг;
- жумуртка - 3 даана;
- ун;
- туз;
- өсүмдүк майы.
Нускамалар
1 кадам
Козу-карынга жана күрүчкө толтурулган ак сазан майрамдык дасторконду кооздоп, аны даярдоо көп убакытты талап кылбайт. Алгач, балыктарды тазалап, ичегилерин ичегиге салып, желиндерди алып, агын суунун астында жакшылап чайкаңыз. Чоң туз менен сүртүп, бир аз тыныктырыңыз. Сорттоп бөлүп, жаңы козу карындарды чайкаңыз. Пиязды тазалап, майдалап туурап алыңыз. Табаны өсүмдүк майы менен ысытып, козу карындар менен кууруйбуз. Күрүчтү өзүнчө идишке кайнатыңыз. Андан кийин козу карындар жана пияз менен аралаштырыңыз. Майонез кошуңуз. Калган туздан жана балыктардан балыкты чайкаңыз. Курсакты тиш чукугучтар менен сайыңыз. Чөп сазанын бышыруучу табакка салып, алдын ала ысытылган духовкада 40 мүнөт бышырыңыз.
2-кадам
Жашылчалары бар ак сазан - дасторконуңузду кооздогон даамдуу жана канааттандырарлык тамак. Балыкты жууп, кабыгын жана гиллаларын алып салыңыз. Агын суунун астында дагы бир жолу чайкаңыз. Балыкты өсүмдүк майы, татымал жана туз менен сүртүңүз. Ичине жаңы чөптөрдү жайгаштырыңыз. Картошканы, помидорду жана пиязды бөлүп алыңыз. Балыкты жашылчалар менен кошо бышыруучу табакка салыңыз. Үстүнө майонез менен сүртүп, кунжуттун үрөнүн чачыңыз. 170С чейин ысытылган духовкада 30-40 мүнөт бышырабыз.
3-кадам
Өзгөртүү үчүн сазан сазанынан кебаб жасасаңыз болот. Назик даам жана даамдуу жыпар жыт сизди кайдыгер калтырбайт. Балыкты сыйрып, муздак суунун астында жууп, бөлүктөргө бөлүңүз. Маринадды даярдаңыз. Томат пастасын жана каймакты айкалыштырыңыз. Татымына жараша туз жана калемпирди татыңыз. Чөп сазанын бир нече саатка маринаддоо үчүн калтырыңыз. Андан кийин көмүрдү бышыргыча бышырыңыз.
4-кадам
Купиден жасалган фрикаделькалар үй-бүлөлүк кечки тамакка да, майрамдык дасторконго да ылайыктуу. Балыкты, ичегини тазалап, желиндерин алып, муздак суу менен чайкаңыз. Калыңдыгы болжол менен 5 см болгон бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Идишке унду, тузду жана калемпирди аралаштырыңыз. Жумурткаларды жарып, аларды сабаңыз. Балыктын ар бир бөлүгүн кезеги менен унга, жумурткага жана нан күкүмдөрүнө батырыңыз. Табаны өсүмдүк майы менен ысытып, үстүндөгү сазанды кызарганча кууруйбуз. Андан кийин үстүн жаап, отту азайтып, дагы 10 мүнөт бышырыңыз.
