Күрүч менен жасалган шорпо түшкү тамак учурунда үй-бүлөнү багуу үчүн эң сонун. Жыпар жыттуу, бай шорпо колу бошобогон энелер жана үй кожойкелери үчүн куткаруучу болуп калаары шексиз. Кантсе да, бул тамак атайын каржылык чыгымдарды талап кылбайт, аны түзгөн азыктар муздаткычтан ар дайым табылат.
Ал зарыл
- - эт (тооктун төшү же уйдун төшү) - 500 г;
- - күрүч - 250 г (1 стакандан бир аз көбүрөөк);
- - чоң пияз - 1 даана;
- - сабиз - 1 даана;
- - орто көлөмдөгү картошка - 3 даана;
- - майдаланган кара мурч;
- - лавр жалбырактары - 3 даана;
- - туз;
- - күн карама майы - 2 аш кашык. l.;
- - жаңы укроп жана / же петрушка (милдеттүү эмес).
Нускамалар
1 кадам
Агын суунун астында канаттууларды же уй этин чайкап, идишке толугу менен түшүрүңүз. 3 литр муздак сууну чогултуп, мештин үстүнө коюңуз. Кайнаткандан кийин пайда болгон көбүктү алып, капкак менен жаап, температураны төмөн мааниге чейин түшүрүңүз.
2-кадам
Эгерде сизде уй эти болсо, анда бышыруу убактысы болжол менен 2 саат. Эгерде тоок, анда болжол менен 40 мүнөт. Ошондуктан, сиз кандай этти тандап алганыңызга жараша, шорпо жасоонун кийинки этабын качан баштай тургандыгыңызды эсептеп чыгыңыз.
3-кадам
Этти бышыруудан 30 мүнөт мурун күрүчтү идишке өткөрүп, суу толугу менен тазаланганга чейин бир нече жолу чайкаңыз. Андан кийин жарманы казанга куюп, кайнатып, андан кийин температураны минимумга түшүрүңүз.
4-кадам
Бардык жашылчаларды - картошканы, пиязды жана сабизди тазалап, жууңуз. Картошканы кубиктерге, пиязды жука чейрек шакектерге, ал эми сабизди кичинекей текчелерине бөлүңүз. Картошканы дароо казанга эт жана күрүч менен жөнөтүңүз. Ал эми сабиз менен пияздан биз кууруйбуз.
5-кадам
Табаны алып, ичине күн карама майын куюңуз. Жылуу болгондо, пиязды табага өткөрүп, тунук болгонго чейин кактап алабыз. Андан кийин сабизди ыргытып, пияз менен кызарганча кууруйбуз. Кара калемпирди кошуп аралаштырыңыз. Андан кийин, идишти мештен алып салса болот - кууруу даяр.
6-кадам
Күрүч шорпосун бышырууга 5-10 мүнөт калганда, кууруп, лавр жалбырагын жана тузду идишке салып, даамына жараша коюңуз. Андан кийин идиштин капкагын алып, белгиленген убакыттын аягына чейин бышырыңыз.
7-кадам
Даяр болгон шорпону порцияга куюп, анын ар бирине бир кесим эт салып, жаңы майдаланган чөптөрдү (петрушка, укроп) чачыңыз. Табакты дасторконго нан күкүмдөрү же жаңы нан, ошондой эле маринаддалган жашылча же жашылча салаты менен кошо бериңиз.
