Рецепт өзгөчө, бирок конокторуңузга бул тамактын көрүнүшү жана даамы жагымдуу таң калтырат. Алар бардыгын темир тордо бышырышат, бирок сен кальмарды антип бышырган жоксуң.
Ал зарыл
Көмүр грили, көмүр пакети, кальмардын жаңы сөөгү - 1 килограмм, уксус 9% - 100 миллилитр, сарымсак - 4 тиш, өсүмдүк майы - 2 аш кашык, томат пастасы же кетчуп - 4 чай кашык, кориандр - 2 чай кашык, кургак болгар калемпиринин аралашмасы - 2 чай кашык, кара жер калемпири - 0,5 чай кашык, кум шекер - 2 чай кашык, туз, лимон - 1 даана, укроп жана петрушканын бир нече бутагы
Нускамалар
1 кадам
Кальмарды агын сууга чайкап, тазалап, кургатыңыз. Маринадды даярдаңыз, ага уксуска 300 миллилитр суу куюп, андан кийин бардык ингредиенттерди, тактап айтканда томат пастасын, болгар калемпиринин, кара мурчтун, кумшекердин, бир чымчым туздун, майдаланган сарымсактын аралашмасын кошуңуз. Баарын жакшылап аралаштырыңыз.
2-кадам
Даяр болгон кальмарды маринадга салып, бардыгын кальмар менен жакшылап аралаштырып, муздак жерге саласыз. Кальмарды кеминде 2 саат маринаддоо керек. Эң жакшысы, пикниктин алдында кальмарды даярдап, бир түн ичинде муздаткычтагы маринадга таштаңыз.
3-кадам
Көмүрдү күйгүзүү үчүн, анын көмүрүнөн чыккан жылуулук күчтүү болуш керек. Темир торду өсүмдүк майы менен майлап, ага маринаддалган кальмарды салыңыз. Кууруу процесси 5 - 10 мүнөткө созулат, ушул убакыт аралыгында кальмар менен грильди 2-3 жолу айлантып, өлүктөрдү бардык жагынан бирдей кызартып туруңуз. Кальмардын өлүктөрү сары-күрөң түскө ээ болгондо, даярдыгы аныкталат.
Лимон идиштери, чөптөр менен кызмат кылыңыз.
