Тоок жүрөктөрү - бул адам денесине керектүү белок жана микроэлементтерге бай ден-соолукка пайдалуу диетикалык продукт. Ошол эле учурда, алардын курамында 100 г салмакка 160 гана калория бар, бул сулуу айымдарды кубандырбай койбойт. Түшкү тамакка даамдуу кебабдарды, флот стилиндеги макарон азыктарын даярдаңыз же жөн гана тооктун жүрөктөрүн аппетиттүү соуста бышырыңыз.
Тооктун жүрөгү
Курамы:
- 800 г тоок жүрөгү;
- 150 г каймак 15% май;
- 100 г табигый йогурт;
- 3 тиш сарымсак;
- 50 г укроп;
- бир чымчым жердин кызыл калемпири;
- 1/3 чай кашык кара калемпир;
- 3/4 ч туз;
- өсүмдүк майы.
Бышыруудан мурун жүрөктөрдү кылдаттык менен иштеп чыгуу керек: чайкап, кагаз сүлгүгө кургатып, уюп калган канды алып, идиштерди жана чокуларындагы ашыкча майларды кесип алыңыз.
Сарымсак тиштерин кабыгынан тазалап, атайын прессте эзип, укропту майдалап туурайсыз. Бир идишке йогурт, каймак, чөптөрдү жана сарымсакты бириктирип, аралашманы жакшылап аралаштырыңыз, калемпир жана туз салыңыз. Андагы жүрөктөрдү 2 саат маринаддап, андан соң бири-бирине жакын жыгач шорпокторго жип байлап коюңуз.
Духовканы 180oC чейин алдын ала ысытыңыз. Бышырылган баракты өсүмдүк майы менен майлап, үстүнө чийки шампелдерди жайыңыз. Тооктун жүрөктөрүн 15-20 мүнөт бышырыңыз. Жаңы жашылчалар менен кооздолгон салат жалбырагына кызмат кылыңыз.
Тоок жүрөктөрү жана сыр менен деңиз деңизиндеги макарон
Курамы:
- 500 г тоок жүрөгү;
- 500 г катуу буудайдан жасалган макарон (мамык, түтүк, спираль);
- каймак даамы бар 150 г катуу сыр (тилситер, ламберт, олтермани);
- 1 пияз;
- бир чымчым кара май калемпири;
- туз;
- өсүмдүк майы.
Деңиз макаронунун бул версиясын каймак сырынын ордуна кайнатылган тоок жүрөктөрү жана фармезан менен диеталык кылып жасоого болот.
Пияздын кабыгын алып, төрттөн бөлүп алыңыз. Тоок жүрөктөрүн пияз менен кошо эт майдалагычтан өткөрүңүз. Табага өсүмдүк майын ысытып, ага фарш, татымына жараша калемпир жана туз салыңыз. Бир нече мүнөт бышканча кууруп, андан кийин табакка салыңыз. Сырды майдалап теркадан өткөрүңүз.
Макарон азыктарын туздалган сууга салып, таңгакта көрсөтүлгөн убакытка кайнатыңыз. Аларды бөлүктөргө бөлүп, сыр жана тооктун жүрөгү менен ысык бойдон тез ыргытып салыңыз.
Бышырылган тооктун жүрөктөрү
Курамы:
- 500 г тоок жүрөгү;
- 1 ак же кызыл пияз;
- 3 аш кашык. 20-25% каймак;
- 1 аш кашык. томат пастасы же кетчуп;
- 1 аш кашык. ун;
- 1 аш кашык. суу;
- 1/3 чай кашык кара калемпир;
- туз;
- өсүмдүк майы.
Тооктун жүрөктөрүн кескин кресттен кескин четинен түбүнө чейин кескиле. Пияздан көйнөктү алып, жарым шакекче кылып кесип, өсүмдүк майына орточо отто тунук жана жумшак болгончо кууруйбуз. Ага жүрөктөрдү кошуп, идиштерди капкак менен жаап, ичеги-карындын ширесин 15 мүнөт кайнатыңыз.
Каймак, томат пастасы, суу жана ундун аралашмасын пайдаланып, соус жаса. Бардык шишиктерди алып салуу үчүн, аны сүртүп, табага куюңуз. Табакты керектүү болгондо калемпир жана туз менен татымына алып, аралаштырып, капкактын астында дагы 15 мүнөт кайнатыңыз.
