Назик каймак соусу эт жана балык тамактарын, макарон азыктарын, кайнатылган жана куурулган картошканы толуктап турат. Адатта, калемпир, ашкөк жана сарымсак каймакка кошулуп, соус даярдалат. Бирок бул татаал эмес рецепттен тышкары, каймак соусунун дагы оригиналдуу варианттары бар.
Сыр жана жемиштер кошулган каймак соусунун рецеби
Сизге төмөнкү азыктар керек: 200 г каймак, 100 г көк сыр, 1 банан, 1 апельсин, 1 лимон, 100 мл жөнөкөй йогурт, жарым чай кашык куркума, туз жана кара мурч татымына жараша.
Көк сырды вилка менен эзип алыңыз. Банандын кабыгын тазалап, тилимдерге бөлүңүз. Апельсиндин жана лимондун ширесин сыгып алыңыз. Блендер идишине каймак, банан, йогурт жана көк сырды салып, лимон жана апельсин ширесин куюп, куркума, туз жана кара мурч кошобуз. Блистерде соусту текши массага чейин сүртүп алыңыз. Дүкөндөн сатылып алынган ширени жаңы цитрус жемиштеринин ордуна колдонсо болот.
Бул каймак сыр сыры кебаб жана гриль балыгы менен жакшы айкалышат.
Бал кошулган ачуу каймак соусунун рецеби
Сизге төмөнкү өнүмдөр керек: 200 г каймак, 2 аш кашык. кашык бал, 3 чай кашык зайтун майы, 2 чай кашык бальзам уксусу, 2 тиш сарымсак, бир чымчым чили порошогу, татымына жараша туз.
Сарымсактын кабыгын тазалап, пресстен өткөрүңүз. Зайтун майын бир аз ысытып, ага майдаланган сарымсак жана чили порошогун кошуп аралаштырыңыз. Жылуу май сарымсак менен калемпирдин даамын байытат.
Балды каймакка салып, жакшылап аралаштырыңыз, андан кийин зайтун майын сарымсак жана калемпир менен кошуп, дагы бир жолу аралаштырыңыз, ошондо соус катмарланып кетпейт. Акыркы жолу бальзам уксусун жана тузду кошуп, соусту дагы бир жолу аралаштырыңыз.
Ачуу соусту чүчпара, чүчпара, эт жана балыктан жасалган тамактар менен берсе болот.
Козу карындар кошулган каймак соусунун рецеби
Сизге төмөнкү азыктар керек: 200 г каймак, 0,5 кг жаңы козу карын, 1 орто пияз, 1 аш кашык. бир кашык ун, 400 мл тооктун шорпосу, 100 г май, бир нече бутак жаңы петрушка, туз, кара мурч жана мускат жаңгагы.
Козу карындарды жууп, туздалган сууга 15 мүнөт кайнатыңыз. Ашыкча суюктукту кетириш үчүн козу карындарды colanderге таштаңыз. Козу карындар муздаганда, аларды майда бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Пияздын кабыгын тазалап, майдалап кыргычтын үстүнө сүртүңүз. Петрушканы жууп, кургатып, майдалап,
Кургак табада унду карамелденгенге чейин кууруйбуз. Бир аш кашык май менен унду эзип, аралашманы үстүнө сорпону куюңуз. Соусту коюуланганга чейин бышырыңыз. Тамак бышып жатканда соусту аралаштырып коюңуз.
Калган майды, майдаланган козу карындарды, петрушканы жана майдаланган пиязды соуска кошобуз. Соусту кайнатыңыз, туз жана калемпирди татыңыз, мускат жаңгагын кошуңуз. Соусту 2-3 мүнөт кайнатыңыз. Кааласаңыз, соусту блендерде туурап алсаңыз болот.
Кайнатылган макарон, эт, балык же картошка кошулган каймакты жана козу карындардын соусун бериңиз.
