Жапон ашканасы адаттагыдан башкача, бирок бул анын жагымдуулугу. Жапон ашканасы өнүмдөрдүн өзгөчө тандоосу менен айырмаланат, бардык ингредиенттер эң мыкты сапатта болушу керек - эң таза, бышкан жана көбүнчө чийки. Жапон ашканасынын рецепттеринде көптөгөн сырлар бар.
Ал зарыл
-
- 3 нори шейшеби
- 2 стакан күрүч
- 3 стакан суу
- 2-3 аш кашык күрүч уксусунан
- 1 чоң авокадо же бадыраң
- 1 кутуча (200 г) Филадельфия сыры (кадимкидей иштетилген сырды колдонсоңуз болот),
- 200-300 г туздалган лосось филеси.
Нускамалар
1 кадам
Күрүчтү бышыруудан баштаңыз. Аны муздак суунун астында жууп салыңыз. Идишке өзү менен идиштин ортосунда боштук калбай турган, бекем капкагы бар идишке салыңыз. Кайнак суу куюп, так эсептелген убакытта, тактап айтканда, 12 мүнөт бышырыңыз. Өрт: 3 мүнөт күчтүү, 7 мүнөт орточо, калган убакыт жарык. Бирок капкагын ачууга шашылбаңыз. Үстүн жаап коюп, күрүч бышканга чейин тийбеңиз. Ал мешке так 12 мүнөт отурсун. Андан кийин ачыңыз.
2-кадам
Күрүч муздагандан кийин күрүч уксусун кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Авокадо же бадыраңды жука кубиктерге, ал эми лосось филесин кесимчелерге кесип салыңыз. Лифттин шейшептерин экиге бөлүп кесип алыңыз.
3-кадам
Бамбук төшөнчүсүнө полиэтилен пленкасын жайыңыз. Жарым барак норияны фольганын түбүнө, жылмакай жагын ылдый жагына коюңуз. Күрүчтү лифттин жалбырагына салыңыз, аны лифттин жалбырагынын үстүнө жакшылап таркатыңыз - күрүч лифттин жалбырагынын үстүңкү бетинен 1 см ашып кетиши керек. Күрүчтүн үстүнө лосось филесин жайыңыз. Баарын экинчи пластмассадан жаап, экинчи тарабына оодарыңыз. Нория баракчасынан фольганы алып салыңыз. Авокадо менен сырды нория жалбырагынын түбүнө коюңуз. Челектин лифтинин четин суу менен нымдап, оромолду килем менен ороп коюңуз. Колдонмо менен төшөктү басып түрмөк формасын жасаңыз.
4-кадам
Нория жалбырагынын ичинде лосось менен түрмөк жасай аласыз. Бул үчүн килемдин үстүнө норма баракчасын коюп, күрүчтү жайып, шейшептин үстүңкү четин бош калтырыңыз. Авокадо, лосось жана сырды жалбырактын түбүнө коюңуз. Шейшептин четин нымдап, оромолду ороп алыңыз.
5-кадам
Ар бир түрмөктү курч бычак менен 8 бөлүккө бөлүңүз. Соя соусу менен кызмат кылыңыз.
