Баклажан - бул көптөгөн даамдуу жана пайдалуу тамактарды жасоого колдонула турган жашылчалар. Баклажандан кышка даярдык көрүшөт, толтурушат, бышырышат, алардан закускаларды жана салаттарды даярдашат.
Ал зарыл
- Баклажан торту:
- - 4 чоң баклажан;
- - 100 г сыр;
- - 4 чоң помидор;
- - 1 кайнатылган жумуртка;
- - 4 тиш сарымсак;
- - 150 г майонез;
- - жашылчалар;
- - кууруу үчүн өсүмдүк майы.
- Баклажан түрмөгү:
- - 3 баклажан;
- - 200 г майдаланган чочконун эти;
- - 1 сабиз;
- - 4 тиш сарымсак;
- - 0, 5 аш кашык. жаңгак;
- - кинза жана петрушканын жашыл түстөрү;
- - татымына жараша туз;
- - каймак;
- - жер калемпири;
- - кууруу үчүн өсүмдүк майы.
- Толтурулган баклажан:
- - 4 баклажан;
- - 200 г сыр;
- - 300 г каймак;
- - 2 кайнатылган жумуртка;
- - 100 г май;
- - татымына жараша туз;
- - укроп жашылдары.
Нускамалар
1 кадам
Баклажан торту
Баклажандарды тилимдерге бөлүп, туз себелеп, 10 мүнөт коёбуз. Андан кийин аларды муздак суу менен чайкап, сыгып алыңыз. Табада өсүмдүк майын ысытып, андагы баклажандарды кызарганча кууруп, электен өткөрүп коюңуз.
2-кадам
Бышырылган жумуртканы майдалап туурап, сарымсакты сарымсак бастыргычынан өткөрүп, сырды майдалап сүргүчкө сүртөбүз. Жумуртканы, сырды, сарымсакты жана майонезди өзүнчө чөйчөккө аралаштырыңыз.
3-кадам
Бышкан эт помидорлорун кесимдерге бөлүп, жалпак идишке салып, майонез соусу менен сүртүп алыңыз. Эми куурулган баклажандарды помидорго тегиз жайып, майонез менен каптап, андан кийин кайрадан помидорду салыңыз. Помидор жана баклажан чөйрөлөрү түгөнгөнгө чейин катмарларды жайыңыз. Үстүнкү катмарды петрушканын же укроптун бутактары менен кооздоңуз.
4-кадам
Баклажан түрмөгү
Баклажандарды жууп, аларды узунунан тоголок кылып кесип, туз салып, пресстин астына коюңуз. Сабизди майда туурагычтын үстүнө сүртүп, жаңгак менен сарымсакты жакшылап эзип алыңыз. Фаршты жана майдаланган сабизди ысык майга бөлүп кууруйбуз. Андан кийин аларды бир чөйчөккө салып, эзилген кызыл калемпир, жаңгак, сарымсак, каймак жана тузду даамыңызга жараша кошуңуз. Бардык компоненттерди жакшылап аралаштырыңыз - толтуруу даяр.
5-кадам
Баклажандарды эзүүнүн астынан алып, сыгып, өсүмдүк майына кууруп алыңыз. Баклажандын ар бир кесимине бир аз толтуруп жайып, тоголок түрүндө түрүп салыңыз. Даяр болгон закусканы жалпак табакка салыңыз, кинза жана петрушканын бутактары менен кооздоңуз.
6-кадам
Толтурулган баклажан
Ар бир баклажанды узунунан экиге бөлүп, ар биринин өзөгүн алып салыңыз. Жарым бөлүгүн бышыруучу табакка салып, 220 ° С чейин ысытылган духовкага 10 мүнөт коюңуз.
7-кадам
Бышырылган жумурткаларды майдалап туурап, сырды сүртөбүз, майын эзип, укропту майдалайбыз. Бардык ингредиенттерди бириктирип, жеңил бышырылган баклажандарды ушул аралашма менен толтуруңуз. Толтурулган жемиштерди кайрадан мешке жөнөтүп, бышканча бышырыңыз, табактын үстүнө каймак куюңуз.
