Дрожж камырынан бышырылган азыктар укмуштай даамга ээ. Назик үлпүлдөк камыр оозуңузда сөзсүз ээрийт. Пирогдор жана булочкалар өзгөчө даамдуу, ага камыр өз колуң менен даярдалат.
Камыр менен жасалган сары май ачыткы камыры
Май ачыткы камырына камырды даярдоо үчүн төмөнкү ингредиенттер керек: 1 стакан буудай уну, 0, 7 стакан сүт, 1 аш кашык. l. кум шекер, 20 г жаңы же кургак ачыткы.
Камырды даярдоо үчүн: 2 стакан буудай уну, 0,5 стакан сүт, 4 тооктун жумурткасы, 100 г шекер, 70 г май, 2 аш кашык. l. өсүмдүк майы, бир чымчым туз.
Ачыткы, кум шекер жылуу сүткө аралаштырылып, электен өткөн ун акырындык менен киргизилет. Унду кеминде 2-3 жолу электен өткөрүү туура болот. Камыр жылуу жерде, чиймелерсиз, болжол менен 1-1, 5 саат турушу керек. Ушул убакыттын аягында ал көлөмү болжол менен 2 эсеге көбөйүп, көтөрүлөт.
Жумурткалар кум шекер менен майдаланып, ак масса алынганга чейин. Ага алдын-ала бөлмө температурасына чейин муздатылган эритилген май кошулат. Даярдалган токоч камырга аралаштырылып, бирдей консистенцияга ээ болот. Электен өткөн ун акырындап камырга куюлат жана кылдат камыр жуурулат.
Азыртадан эле процесстин аягында, эритилген жана 30 ° С жогору болбогон температурага чейин муздаган май массага куюлат. Камырды идиштин капталдарына жана колдоруңузга жабышпай калганча жууруңуз. Камырды туура камыр жуурууга 15-20 мүнөт кетет.
Даяр болгон камырды таза сүлгү менен жаап, андан кийин идишти жылуу жерге алып салыңыз. Камыр жетиштүү көтөрүлгөндөн кийин жуурулат. Экинчи камыр жуургандан кийин даамдуу токочторду жана пирогдорду бышырууга болот.
Bezoparny ачыткы камырынын рецеби
Камырды даярдоо үчүн сизге керек болот: 700 г буудай уну, 2 аш кашык. l. кум шекер, 60 г май, 1 тооктун жумурткасы, 20 г ачыткы, 1 стакан сүт, бир чымчым туз.
Ачыткы жана шекер жылуу сүткө кошулат. 10 мүнөттөн кийин сүткө туз кошулат. Бардык компоненттер толугу менен эригенге чейин аралаштырылышы керек. Андан кийин суюктук жумуртка менен аралаштырылат. Буудай унун электен өткөрүп, жумуртка-сүт аралашмасына акырындык менен аралаштырып, кылдаттык менен аралаштырыш керек. Партиянын аягында, камырга жумшак май кошуп коюңуз.
Камырды керектүү ийкемдүүлүккө жеткенге чейин колуңуз менен жууруңуз. Сөөмөй менен басканда камырда пайда болгон тешик тез эле тегизделиши керек. Камырды ун менен себелеп, же анын бетин өсүмдүк майы менен майлап алыңыз. Даяр болгон камыр менен идишти таза чүпүрөк менен жаап, ал 1-1,5 саат жылуу жерге чыгарылат.
Андан кийин дагы бир жолу камыр жууруңуз. Дрожж камырын коопсуз жол менен бышыруу бышырылган азыктарда көп өлчөмдө толтуруу болушу керек.
