Сөөктөгү чочконун котлеттери - бул француз ашканасынын тамагы. Францияда котлет сөөктөрдө чочконун эти деп аталат. Тамак жыпар жыттуу, даамдуу, даамдуу жана ширелүү болуп чыгат. Этти түнү бою маринаддап койсоңуз, ал тез эле бышат.
Ал зарыл
- - 2 шт. чочконун сөөгү
- - 2 аш кашык. l. зайтун майы
- - татымына жараша туз, калемпир
- - паприка
- - 10 г пияз
- - 10 г май
- - 1/2 чай кашык лимон ширеси
- - петрушка
- - райхан
- - 10 г сарымсак
Нускамалар
1 кадам
Алгач чочконун этин чайкаңыз. Сарымсак, паприка, петрушка, зайтун майын, райхан, пиязды кошуп, бир түн ичинде маринаддайсыз.
2-кадам
Сөөктү бойлото бычак менен бир нече тешик жасаңыз. Табаны алып, катуу ысытыңыз жана этти эки тараптан 2-3 мүнөткө кууруп алыңыз. Эттин алтын күрөң кабыгы болушу керек.
3-кадам
Жыпар жыттуу май даярдаңыз. Идишке бөлмө температурасындагы майды аралаштырып, лимондун ширесин, калемпирди жана тузду татымына жараша салып, чөптөрдү кошуп, баарын жакшылап аралаштырыңыз.
4-кадам
Андан кийин полиэтилен пленкасына ороп, катуу болгонго чейин муздак жерге коюңуз.
5-кадам
Этти порцияланган идиштерге салып, үстүнө жыпар жыттуу майдын бир бөлүгүн салып, дасторконго берсеңиз болот.
