Шорполор ар бир адамдын диетасына киргизилиши керек. Балык шорполору салыштырмалуу жеңил жана сиңимдүү болгондуктан, алар такыр башкача болушу мүмкүн. Шорполор жаңы балыктан же консерваланган балыктардан даярдалат.
Шорпо үчүн сизге:
- 2 кичинекей сарымсак баштары,
- 1/2 кг кызыл помидор
- 1 калемпир ачуу калемпир,
- 700 гр кызыл алабуга,
- 30 грамм өсүмдүк майы,
- 150 гр пияз,
- 1 лимон
- туз.
Жасоо ыкмасы:
- Пиязды тазалап, майдалап туурап алыңыз.
- Помидорду жакшылап жууп, сарымсакты тазалап, кичинекей бышыруу баракка салып, 180 градуста 40 мүнөт духовкага салабыз.
- Убакыт өткөндөн кийин мештен алып, муздаңыз. Сарымсакты тилимдерге бөлүп, помидорлорду тазалап, майда бөлүктөргө бөлөбүз.
- Ачуу калемпирди жууп, майда туурап алыңыз.
- Алабукту, ичегини тазалап, салфетка менен жууп тазалаңыз. Эгерде сиз филе алган болсоңуз, анда жууп тазалаңыз. Орточо көлөмдөгү кесимдерди кесип, казанга салып, суу, туз куюп, 1/2 саат бышырыңыз.
- Андан кийин кайнатылган балыкты алып чыгып, муздабай тургандай кылып жаап коюңуз. Сорпону башка кездемеден матадан куюңуз.
- Өсүмдүк майын бышыргычка салып ысытып, майда тууралган пиязды салып, кызарганча кууруйбуз.
- Андан кийин балык сорпосун ошол жерге куюп, сарымсакты, помидорду салып, кайнатыңыз, отту азайтып, 8 мүнөт бышырыңыз. Ачуу калемпирди каалаганча кошуңуз.
- Лимонду жууп, ширесин сыгып алыңыз.
- Даяр болгон балыктарды порцияланган табактарга тизип, лимон ширесин себелеп, ысык сорпого куюңуз.
Тамагыңыз таттуу болсун!
