Бул десерт, каймак сырынын назик катмары менен бай Бургундия түстүү үлпүлдөк жумшак печенье. Америкалык кожойкелер салттуу түрдө Эгемендүүлүк күнүндө - 4-июлда конокторго кызмат көрсөтүшөт.
Ал зарыл
- Бисквит үчүн:
- - бышыруу үчүн 350 г ун,
- - бир-эки чымчым туз;
- - 20 г какао порошогу;
- - 150 г тузсуз май;
- - 400 г кум шекер;
- - 3 кичинекей жумуртка;
- - 1 жана 1/3 чай кашык таза ванилин экстракты;
- - 320 мл айран;
- - 2 жана 1/2 аш кашык суюк кызыл түстөгү тамак-аш боёгу;
- - 1 жана 1/3 чай кашык Ак уксуз;
- - 1 жана 1/3 чай кашык бышыруучу порошок.
- Каймак үчүн:
- - бөлмө температурасында 310 г каймак сыр (мисалы, "Филадельфия");
- - бөлмө температурасында 310 г Маскарпон сыры;
- - 1 жана 1/3 чай кашык ванилин экстракты;
- - 155 г электен өткөрүлгөн кумшекер;
- - 480 мл муздак каймак 35%.
Нускамалар
1 кадам
Диаметри 30 см болгон эки калай даярдаңыз: бышыруучу кагаз менен тизип, сары май менен сүртүңүз. Духовканы 180 градуска чейин ысытууга коюңуз.
2-кадам
Кең идишке какао жана туз кошулган унду элеп алыңыз.
3-кадам
Сары майды кол менен блендер менен өзүнчө 2 - 3 мүнөткө чейин чаптаңыз. Андан кийин кумшекерди куюп, жумшак, жеңил каймактуу болгонго чейин чалгыла. Аралашмага жумурткаларды бир-бирден чаптаңыз. Ванилинди кошуп, дагы бир жолу аралаштырыңыз.
4-кадам
Айрандагы тамак-аштын боекторун суюлтуп. Үч кадам менен, тынымсыз аралаштырып, бардык печенье бланктарын бириктиребиз. Баштап, ун менен бүтүрүшүңүз керек.
5-кадам
Бышыруучу унду уксус менен өзүнчө аралаштырып, камырга куюп, тез аралаштырып, даяр болгон формага салыңыз. Тегиздеп, духовкага жарым сааттай салып коюңуз. Стандарттык түрдө текшерүүгө даяр - жыгач таякчаны колдонуп.
6-кадам
Даяр токочторду темир торго муздатып, полиэтилен пленкасына ороп, суукта 3 - 5 саатка коёбуз.
7-кадам
Каймакты даярдаңыз. Сырдын эки түрүн текши массага келтирип сабаңыз. Кумшекер жана ванилинди кошуп, дагы бир жолу жакшылап аралаштырыңыз. Муздак каймакты өзүнчө сүртүп, сыр менен шпатель менен аралаштырып, бир калыпка жеткенче.
8-кадам
Ар бир кабыкты курч нан бычагы жана каймак менен сэндвич менен экиге бөлүңүз. Алар ошондой эле десерттин капталдарын жана үстүн кооздошот. Муздаткычка бир нече саатка салып коюңуз.
