Италияга сапар тарткандан кийин, мен жөн гана паэланы сүйүп калдым. Бул даамдуу деңиз тамактары, аны толтуруу үчүн абдан пайдалуу жана ашказанга оорчулук келтирбейт. Баштапкы рецептке бир аз өзгөртүү киргизип, ушул тамакты өз мекенимде бышырууну уланта бердим.
Ал зарыл
- - 450 грамм тооктун филеси,
- - 300 грамм күрүч,
- - 600 грамм деңиз азыктарынын коктейли,
- - 1 чоң пияз,
- - 3 тиш сарымсак,
- - 100 грамм зайтун майы,
- - 1 болгар калемпири,
- - 3 помидор,
- - 1 литр суу,
- - 100 грамм жашыл буурчак,
- - 100 грамм жашыл буурчак,
- - 100 грамм чоң креветка.
Нускамалар
1 кадам
Тооктун филесин суу куюп, бир сааттай бышырыңыз. Сорподогу филени алып, майда бөлүктөргө бөлүп, чоң табага салып, зайтун майына кууруйбуз.
2-кадам
Сарымсак менен пиязды сыйрып, чайкап, майда туурайбыз. Помидорлорду күйгүзүп, тазалап, кубиктерге бөлүңүз. Болгар калемпирин жука тилке кылып кесип алыңыз.
3-кадам
Табага сарымсак, пияз, помидор жана болгар калемпирин тооктун филесине кошобуз. Алтын күрөңгө чейин кууруу, тынымсыз аралаштыруу.
4-кадам
Күрүчтү муздак суунун астында бир нече жолу чайкап, көмөч казанга салыңыз. Тооктун шорпосун табага куюп, кайнагандан кийин 20 мүнөт бышырыңыз.
5-кадам
Деңиз азыктарынын коктейлин эритип, кайнак суу менен куюңуз. Төө буурчакты жууп, майдалап туурап алыңыз. Жашыл буурчактан суюктукту төгүп алыңыз.
6-кадам
Күрүчкө тоок жана жашылча-жемиштер менен кошо деңиз азыктарын, жашыл буурчакты жана майдаланган буурчакты кошуңуз. Жеңил аралаштырып, 10 мүнөт бышырыңыз. Эгер шорпо кайнап калса, ага бир аз суу куюңуз.
7-кадам
Асшаяндарды кайнатып, кабыгын аарчып, идиштин үстүнө коюңуз. Паэланы дагы 2-3 мүнөт бышырыңыз. Жылуу кызмат кылыңыз.
