Бурбот - треска тукумуна кирген балык. Анын эти көптөгөн минералдар менен витаминдерди камтыйт, андан тышкары, ал кыйла майлуу жана даамдуу. Бурботту кууруп, бышырып, балык шорпосун жасашат. Табада кууруу кыйынчылык туудурат, анткени бышыруу процессин ар дайым көзөмөлдөп туруш керек, ал эми кууруп жатканда эт бир аз пайдалуу заттарын жоготот. Бурботтун эти ушунчалык майлуу жана ширелүү болгондуктан, бөлүктөрү түшүп калышы мүмкүн. Демек, бурботту жасоонун эң мыкты жолу - аны мешке бышыруу. Мындай тамактын даамы жана аппетиттүү көрүнүшү болот.
Ал зарыл
- - бурбот - 1 даана;
- - пияз - 1 баш;
- - жаңы помидор - 3 - 4 даана;
- - сабиз - 1 даана;
- - жашылчалар - 1 боо;
- - татымына жараша туз жана калемпир.
Нускамалар
1 кадам
Биринчиден, балыктардын өлүгүн кабырчыктардан тазалоо керек, бирок кабыктары кичинекей болгондуктан жана терең отургузулгандыктан, аны туура тазалоого аракет кылуу керек болот. Эгер сиз тараза менен аралашкыңыз келбесе, анда жөн гана балыктын терисин сыйрып алсаңыз болот. Ал башынан баштап, тегерете кесилген жери жана куйругу менен аяктаган байпак менен алынат. Балыкты туура жууп гана тим болбостон, ичегини да ичирүү керектигин унутпаңыз. Өт баштыгына зыян келтирбөө үчүн анын ичин алып салуу керек, антпесе эт ачуу болуп калышы мүмкүн. Гиллдерди баштан алып салуу керек, бирок баштын өзүн кесип салуунун кажети жок, анткени даяр бурбот аны менен таасирдүү көрүнөт.
2-кадам
Балык тазаланып, ичеги-карыны бүткөндөн кийин, балыктын бетиндеги ашыкча нымды салфетка менен сүртүп тазалоо керек. Андан кийин майда тузду майдаланган кара мурч менен аралаштырып, бул аралашма менен балыктын ичин жана сыртын сүртүү керек. Андан кийин балык тузду сиңирип алышы үчүн 30 мүнөт турсун.
3-кадам
Учурда жашылчаларды бөлүп алыңыз. Тазаланган пиязды шакектерге бөлүңүз, эгер пияз чоң болсо, аны жарымына бөлсөңүз болот. Сабизди орой кыргычтын үстүнө сүртүңүз. Жашылчаларды майдалап туурап алыңыз. Баарын аралаштырып, бир аз туз кошуңуз. Помидорду кичинекей кубиктерге бөлүңүз.
4-кадам
Бышыруу баракты өсүмдүк майы менен майлап, үстүнө пияз, сабиз жана чөптөрдүн аралашмасынын 2/3 бөлүгүн салыңыз. Даяр болгон балыкты жашылчалардын үстүнө коюп, балыктын курсагын калган жашылчалар жана майдаланган помидор менен толтуруңуз.
5-кадам
180 градус Цельсияда болжол менен бышыруу убактысы 0,5 саат. Балыктын үстү кызаргыча тамакты бышыруу керек. Даяр балыкты кооз табакка өткөрүп, жаңы чөптөр менен кооздоңуз. Картошка же күрүч гарнир катары эң сонун. Бурботтун рецепттери үчүн бекон, каймак же жумуртка менен кошо фольга менен же фольгасыз бышырыңыз. Ар бир тамактын өзгөчө даамы бар. Бирок эң ийгиликтүү жана даамдуу - бул жашылчалар менен бышырылган бурботтун толук курамы.
