Тооктун жүрөгү ичегилердин категориясына кирет. Бул булчуңдуу орган микроэлементтерге, витаминдерге жана адам организмине мыкты сиңген аз калориялуу протеинге бай.
Тоок жүрөктөрүнүн пайдасы
Бул кошумча өнүмдүн пайдасы PP, A, B тобундагы витаминдердин олуттуу курамында, айрыкча, анын курамында белок жана углевод алмашуу үчүн зарыл болгон B1 жана B2 витаминдери бар.
Жүрөктөрдө көптөгөн микро жана макро элементтер бар. Жашоо учурунда тооктун жүрөк булчуңунда анын иштеши үчүн зарыл болгон бардык элементтер: магний, натрий, темир, фосфор, кальций, калий, цинк, жез топтолот. Бул ичеги-карын жүрөк-кан тамыр жана нерв системасынын ишиндеги бузулууларга, аз кандуулукка, ошондой эле катуу оорудан же жаракат алгандан кийин күчөтүлгөн тамактанууга муктаж болгондорго сунушталат.
Тооктун жүрөктөрүн кантип тандаса болот
Муздаган жана жаңы жүрөктөр кочкул кызыл түскө жана абдан тыгыз түзүлүшкө ээ болушу керек. Эгерде ичеги-карындын өңү өчкөн көлөкө болсо, анда бул эсептегичте кеч болуп калгандыгын билдирет. Сатып алууда тоңгон жүрөктөрдү эмес, муздаган жүрөктөрдү тандасаңыз жакшы болот. Биринчисинин жарактуулук мөөнөтү 48 гана саат. Тоңдурулган азык-түлүктүн таңгагында муз кристаллдары болбошу керек. Алардын катышуусу жүрөктөрдү жок дегенде бир жолу эриткенин көрсөтүп турат.
Тоок жүрөктөрүнүн калориялуулугу эмнеде
100 грамм чийки жүрөктүн курамында 159 калориядан ашпайт. Жылуулук менен иштөө учурунда ичегинин калориялуулугу жогорулайт. Ошентип, каймак майдын астындагы 100 грамм куурулган жүрөктүн ичинде болжол менен 300 килокалория бар.
Тамак жасоодо тооктун жүрөктөрү
Колдонуудан мурун чийки жүрөктөрдү чайкап, кандын уюп калган канын алып, чокусунан майды кетирүү керек. Алар экөө тең толугу менен даярдалып, эки же андан көп бөлүктөргө бөлүнөт.
Кайнатылган кошумча продукт эң пайдалуу. Аны туздуу сууга орточо отто бир саат кайнатуу керек. Бул тамакка эң мыкты кошумча жашылча соссеси, кайнатылган күрүч же йогурт-кычы соусу болот.
Тооктун жүрөктөрүнөн - макарон, буурчак, күрүч, козу карын же арпадан жасалган даамдуу жана ширелүү шорпону жасай аласыз. Алар салаттардын түстүү компоненти катары колдонсо болот.
Куурулган жүрөктөр эң даамдуу деп эсептелет - аларды даярдоодо көптөгөн рецепттер бар. Аларды сабиз, пияз, баклажан, цуккини менен, күкүмдө, каймакта же камырда куурушат.
Тандырга бышырылган жүрөктөр бул козу карындын алдында каймак, быштак же жашылча соусунан көп төгүлүп, табитти ачат жана даамдуу болот. Бул ичимдикте эң сонун кебабдар, палоо, котлет, гуляш, бышырылган тамак жана жада калса хех жасалат.
